关于德克士人力资源管理的调查报告

篇一：麦当劳人力资源规划

麦当劳人力资源规划

一、公司概况

麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，自1955年成立以来，黄金双拱门下的美味汉堡和亲切服务，一直受到各界人士的欢迎。现在，麦当劳在全球120多个国家和地区拥有超过3万家餐厅，每天为4300万以上的顾客提供服务。麦当劳公司1990年进入中国，2004年当选为“中国最具影响力的跨国公司”之一，在连锁餐饮业中独此一家。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳的成功来自于出色的品牌推广，同样来自于独特的用人机制和观念。

二、环境分析

宏观环境分析

（一）人口环境

1，中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，居住地点集中

2，青少年所占比重较大

3，城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群 4，我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场

（二）经济环境

1，我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持。

2，我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起，对麦当劳的发展是一

个威胁。

（三）自然环境

人们倾向于无毒害的绿色产品，对此，麦当劳开始注重食品的绿色，健康；同时，人们现在更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保，对此，麦当劳改变了原来的塑料材质变为现在的纸质包装。禽流感，猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。

（四）政治法律环境

1，我国的政治环境稳定，政府设有连锁店的贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，算是政策上的支持

2，我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销

（五）科学技术环境

1，当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于新产品的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品

2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐的需求增大 （六）社会文化环境

1，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于商品的理性购买能力提高 2，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西方文化的接受和青睐使得对西式快餐的需求增大 微观环境分析

（一）企业内部因素 １，麦当劳在全球的供应商

２，实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作

３，麦当劳有特色的广告体制，能让麦当劳的欢乐，健康，时尚理念遍布全球，这也使得麦当劳在广告市场大获成功

（二）顾客

1，麦当劳的理念为方便，年轻，活力，健康，时尚。因此麦当劳的消费市场是以年轻人为主体的，消费群体有青少年，工薪阶层，等不同年龄不同需要的人群。

（三）竞争者

1，品牌竞争者主要有百胜旗下的肯德基，必胜客，塔克钟以及Darden，星巴克，德克士，华莱士，汉堡王，永和大王等中外知名快餐店。 2，产品竞争者主要有中式快餐，炸鸡，汉堡，pizza等。

麦当劳SWOT分析

三、人力资源供求分析

（一）人力资源现状

1、员工年龄结构

20-25岁的员工120人；26-30岁的员工105人；31-35岁的员工95人；36-40岁的员

工80人；41-45岁的员工70人；46-50岁的员工56人；51-55岁的员工45人；56-60的员工10人。

表一：公司员工年龄情况表

2、员工学历结构

小学学历的85人；初中学历的242人；高中（含职高）学历的

158

人；技校学历的367

人；中专（含中师）学历的160人；大专学历的242人；大学学历的79人。

表二：公司员工学历情况表

3、员工职位分类情况

高层领导者7人；中层管理者合计20人；行政服务类85人；人事部60人；财政部10

人；销售类324人；产品部75人。

表三：公司员工职位分类情况表

（二）人力资源需求分析

麦当劳是以经营西式快餐为主的餐饮企业，在许多地方与其他的行业存在着明显的区别。例如，麦当劳是绝不允许顾客排长队或长时间等待的，她要为顾客提供的是快速、优质的服务，而前来就餐的顾客是不均匀的，因而，

就要求麦当劳要有足够多的人手，以应对随时可能

篇二：德克士餐厅组长资料

篇三：连锁经营德克士特许经营可行性分析报告

连锁经营德克士特许经营

可行性分析报告

班级： 营销123

姓名：

学号：512060305

一、公司简介

德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都，1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系、完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继康师傅之后的兄弟品牌。在“2002年中国连锁百强”中，德克士以6.97亿元的销售额位居第70位、连锁企业企业百强第5位，并稳居西式快餐第3位。2003年7月15日，中国连锁经营协会评选出十大“2002年度中国优秀特许品牌”，德克士榜上有名。

德克士作为康师傅集团的连锁事业群，是康师傅集团的第二品牌。顶新康师傅集团的经营理念是“诚信、务实、创新”，要求所有的台籍员工，做到“顶新人、中国情、世界观”。1996年，康师傅集团在香港顺利上市，此时的康师傅集团，资金雄厚，开始寻求更大的发展，进行通路的变革，控制终端，并购了由五位台湾人创办的美国德州炸鸡，才创立了现在的德克士西式快餐连锁店。德克士加快布局，实行差异化路线挑战“麦肯双雄”，其跨入千店俱乐部以及设立的远期战略目标，将对当前及今后一段时间国内西式快餐市场格局带来积极影响。目前，德克士与麦当劳、肯德基竞争的策略是做“最具中国特色的西式连锁快餐厅”。面对着西式快餐市场的暗战 ，德克士布局提速的背后，折射的是西式快餐市场新的动向，以及国际金融危机背景下国内快餐市场的乐观前景。

二、产品和服务项目

（一）、主餐和副餐

1、鸡排大亨

2、脆皮炸鸡（主打产品：金黄酥脆、鲜美多汁、风味卓绝）

3、双椒鸡腿米汉堡

4、魔法鸡块

5、香辣鸡翅

6、 咖喱香酥鸡排盖饭

（二）、饮料 套餐

1、大杯(百事可乐/七喜/美年达)

2、鸡排大亨套餐(鸡排大亨+中包薯条+中杯百事可乐)

3、双鸡堡套餐(双鸡堡+中包薯条+中杯百事可乐) 套

4、全虾三明治套餐(全虾三明治+中包薯条+中杯百事可乐) 套

（三）、汤类 甜品

1、玉米浓汤杯6.00

2、圣代（草莓/巧克力）杯6.50

3、紫菜芙蓉汤 杯 4.50

4、蜜豆圣代 杯 6.00

5、蛋卷冰淇淋 个 3.00

三、加盟支持

1、协助选址与评估

协助加盟者对所寻店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等，供加盟者选址参考。若加盟者寻找不到适(转 载 于:wWw.cssYQ.COm 书 业 网:关于德克士人力资源管理的调查报告)当的店址时，德克士总部会协助加盟者寻址。对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅提供建议参考，不做任何保证。

2、统一装修与设备

为确保德克士的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计，有偿提供完整的装修图纸。餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监

理。为确保产品质量，餐厅设备统一由总部提供，双方签定设备购销合同。

3、人力资源的协助

开店前，提供人员招募、人事制度参考资料，并协助加盟者招募新进人员。开店后，总部无偿派遣辅导经理驻店辅导三各月，加盟店若有额外人力需求，经协调后，总部也提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。

4、不断的教育训练

开店前，总部为加盟者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程，时间在一周之内;为餐厅经理、管理组、员工和接待员分别设相应课程，总时间约为三个月。开店后，总部针对从实习囊理到经理的各阶段层管理干部不同工作内容，开设了相应的持续教育课程，同时，为加强与加盟者之间的沟通，总部不定期举办相应共识会。

5、营运指导和协助

开店前，制定开店筹备工作进度，并协助其完成开店工作进度，并协助其完成开店工作，同时会协助规划开业广宣、促销活动的举办。开店后，总部相关人员会不定期到加盟店进行督核指导，并每月与加盟者共同召开经营检讨月会，协助加盟者改善餐厅管理、提升业绩，发现问题、解决问题;加盟者若有营运上的问题也可提出需求，请求总部协助。

6、协助广宣与促销的优势

为促进加盟餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供开业广宣及促销、全国及区域性促销、单店行销活动。加盟餐厅每月将营业额3%作为广告基金交德克士统一规划安排广告宣传活动，专款专用。加盟者推选代表成立委员会参与广告基金监督管理并提出广告宣传活动建议。

7、商业企划与研发的优势

总部设有企划和研发部门，通过专业的市场调查与分析，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求;根据市场变化，确定商品的淘汰与引进;总部不断在进行新商品研发和半成品开发功能，以经常有新产品的推出，提高餐厅市场竞争力。

8、原物料采购与配送的优势

德克士加盟餐厅的原物料采购由三部份组成：精料、进口原物料必须由总部提供;大宗原物料如冻鸡、薯条、鸡块、肉饼等，总公司指定供应商供应，加盟餐厅委托总部采购;对一些生鲜类物料，如蔬菜、面包、盐、糖等，则经由总部品

保检验合格后，加盟者自行在当地采购。物料的配送则依加盟餐厅距总部的距离及库存需求每月定期订货，相关物流管理及运输费用由加盟者负担。

9、餐厅管理会计系统的优势

总部将对加盟餐厅的会计人员进行训练，以导入先进的餐厅管理会计系统，使加盟者能从财务报表中对餐厅经营做数字管理，已发掘问题，找出原因，对症下药，改善经营业绩。

10、餐厅销售管理系统的优势

总部提供销售管理系统的整套硬件与软件(POS系统)，实现对全天销售额汇总、各时段销售额汇总、每种商品销售额排序、各单项商品销售明细，同时实现成品用量统计、原材料库存进出处理、原材料库存状况统计并进行原材料好用诧异分析，使管理人员随时掌握原物料的库存状况和成品销售状况，有力的保证了餐厅经营资讯的及时性和准确性，为餐厅的科学管理提供了有效的信息。

四、加盟优势

（一）、内部优势

1、德克士对未来的加盟发展制定了一个中心指导思想：“想方设法让加盟者富起来”。围绕这一思想，德克士通过六个步骤（含战略、战术）的配合实施，达到每开一家店，成功一家店的成果，最终实现双赢的目标。

2、德克士拥有世领先的服务平台，任何加盟都可快速上手，并解除经营管理上的后顾之忧

（二）、外部优势

1、连云港位于苏北，经济发展和大城市相比欠发达

2、选址地方交通发达，消费水平相对较高

3、同类竞争对手少

五、加盟介绍

加盟者经由与总部的面谈与沟通，通过德克士的审核合格后，双方共同签订《特许经营合同》，合同期限为 5年，原则上合同期满后，双方再行续约。通常在开店址确认后，签约至开业的时间一般为 2-3 个月。

德克士授权品牌及移转经营技术给加盟者，由加盟者全额投资，设立加盟餐厅并负责经营，德克士给予经营管理的支持与辅导。合同期限5年，合同期满后双方协商续约事宜。

六、市场竞争分析（SWTO分析）

德克士，中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。在激烈的市场竞争下都有其一定的优势，劣势，市场机会和威胁。德克士，从开创到如今一直宣称要做“要做中国人自己的炸鸡”。在中国市场上中国人比外国人更了解中国食客，更懂得如何运筹中国市场。

优势：

（1）、德克士打出的口号是“”中国人自己的快餐，中华传统会让许多人不

由自主的选择自家品牌，他们认为这是一种爱国的表现。

（2）、与肯德基、麦当劳等国外西式快餐品牌比较，德克士的价格优惠，适

合的消费人群更具广泛性。

（3）、德克士自身重视产品的创新，利用典型的东方原料和中国人原有的餐

饮习惯开发出自己的特色食品，如脆皮炸鸡、鸡排大亨、照烧饭等产品，不仅融合了西式块材快捷的用餐方式还融入了更多对东方口味的深入了解，可以说是中西合璧、集众家之所长。

（4）、营销模式，众所周知，在发展特许加盟方面，肯德基，麦当劳都要求

投资者一旦加盟，必须专注于此。而德克士并无此列要求，许多投资者在加盟后，仍然继续经营其他企业，但是，随着时间的推移，许多加盟者选择了鸡 血加盟德克士，甚至将自己其他企业的利润也用于德克士的拓展，从最初的加盟者变成了加盟商。故德克士进入门槛有其一定的标准，却相对较低，并有其一定灵活性。

劣势：

（1）、前期亏损兖州，给公司造成了财务负担。

（2）、在中国市场是推崇的是西式快餐，于中国传统食客是一种冲击， 会有一种抵触。

（3）、德克士是西式快餐的后起之秀，竞争实力相对于外国快餐来说较弱。

机会：

（1）、中国加入WTO，更多的开始与国际接轨。许多外国消费模式也开始影。

响中国，连云港也同样受到了影响。随着生活节奏的加快，西式快餐在国内甚至成一种趋势。

（2）、国民经济迅速发展，人民的消费水平、消费观念也在逐步提升，从传。

统的五谷杂粮，到现在各式各样的美味食品，将给德克士提供了广大广阔的市场空间。 威胁：

（1）、蛋糕大了，谁都想份上一块，类似的西式快餐店如雨后春笋。

（2）、出现在市场，肯德基，麦当劳都是不可忽视的竞争对手 由于消费意识到提升，越来越多的人开始注意饮食的健康性，西式快餐虽然方便，大不得不承认对于身体的健康还是存在一定的威胁。