壮家的饮食礼俗(二)

精选范文:壮家的饮食礼俗(二)(共2篇)

壮家待客的菜肴有白斩鸡、木瓜丝、炒肉、扣肉、生鱼和冷菜拼盘等。鱼生是一道最有壮家特色的菜，它的制作如徐霞客所述：“乃取巨鱼细切为脍，置大碗中，以葱及姜丝与盐、醋拌而食之，以为至味。”人们边吃边饮，主人频频敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“诸位贵客临家门，屋前家门万事顺，喜鹊叫声声。我以真心敬贵客，敬你一杯赛天神。”客人在这热情的酒歌中，进一步领略到壮家人的盛情。在壮族婚姻礼俗的婚宴中，送亲的队伍一到，主家便将队伍迎进厅堂，礼俗歌也随即唱起，谢媒人、谢亲友，敬茶、敬烟、敬酒，真心感谢众人办成儿子的人生大事。敬茶时唱道：“初来到，奉请送亲食杯茶，千条路远走辛苦，喉不渴来眼也花。”“明火烧茶出青烟，茶到面前你莫嫌，今天好事成双对，好事成双结团圆。”敬茶完毕，主家的娶亲队伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把众人的情绪调动起来，使婚宴充满了喜庆气氛。“敬了茶完把酒来，筛杯谈酒上高台，今日食杯成双酒，日种桃花夜望开。”众人觥筹相错，交杯而饮，宾主互相祝福，将婚庆气氛推至高潮。“恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳妇，恭喜你扫屋堂迎佳宾。今年贤媳接到家，明年金竹出金笋……”简炼朴实的歌词，表达了众人的心，主家在众人的祝福中频频举怀，感谢大家的光临。整个婚礼宴席热烈而融洽。在平常的日子里，就餐时，让老人坐上席，家人端坐两旁，绝不能趴在桌上吃饭，要对老人有礼貌。尊老敬老是壮家的良好道德风尚。壮家的饮食礼俗，情浓于酒，情真意切，深深地印在宾客的心中。 [壮家的饮食礼俗(二)(共2篇)]

篇一：壮族的饮食文化

壮族的饮食文化

骆越与西瓯是构成今天壮族的主要两个支系，他们存在了一千多年，创造了灿烂的稻作文明。今天壮族传承的古代文化，在很多方面是西瓯、骆越人创造的。

瓯人一起，在中国最先发明了水稻人工栽培法，为中华民族也为全人类做出了巨大贡献。在今南宁市范围，发掘出了骆越人祖先留下的十四处贝丘遗址，从中出土了一万年前原始石磨盘、石杵、石磨棒等稻谷的脱壳工具，其中南宁市亭子圩遗址出土的这类工具，经C14测定为11000年。年代仅次于湖南道县。壮族苍梧部祖先留下的 12000—20000年前的炭化稻粒，比江西万年县的一万年稻谷遗址早1000年。到了骆田时代，骆越人对境内的田畴整治已经卓有成效，已经会根据潮水的涨缩选择田块。今天，整个华南无论哪个民族，都以大米为贵，餐桌上的主食主要是大米饭，以大米为原料的食品系列有米饭系列、米粉系列、粽粑系列、糍粑系列、米粥系列、汤圆系列、米糕系列、米饼系列、米花系列、饮料系列、米肉系列、灌肠系列等12个系列，大大丰富了人们的生活。副食的猪鸡鸭鹅，也是大米的转化物。从旱地农业地区移居岭南的汉族等民族，也都放弃了麦类的种植，和壮人一起在餐桌上享受壮族祖先创造的稻作文化。

骆越人的这

饮食方面的世界之最:在古黔中地区的道县玉蟾岩遗址中，发现了15000年前的人工栽培稻，尽管它还只具备了人工驯化的一些痕迹，它却是到目前为止，我们所见到的人类自己用劳动创造出来的

的萌芽。而陶器的出现，又是人类告别“茹毛饮血”的野蛮时代，进入“熟食烹饪”的文明时代的

竹筒饭

[壮家的饮食礼俗(二)(共2篇)]

豆腐果

豆香糍粑

蜂蛹

隆林黑粽

芒叶田七鸡

南瓜鸡

壮族酒

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篇二：壮族的风俗习惯

壮族的风俗很多，也很有趣，是他们在长期的生活、劳动中形成的。

节日风俗

壮族的许多节日风俗与汉族相同或相近，但有的节日是特有的。

[壮家的饮食礼俗(二)(共2篇)]

除著名的"三月三"歌节外，秋天的八月十五和春节期间，也举行聚会唱歌活动。此外，每逢农历的七月初七至七月十五之间，几乎所有的壮族都举行祭祖活动。杀鸭、做糍粑祭祖，出嫁的女儿必须拿鸡、鸭回来祭祖。

婚姻习俗

壮族实行一夫一妻制婚烟。历史上曾盛行"不落夫家"的婚姻风俗。女子结婚后仍定居娘家，只是在重大节日和农忙时节才回夫家居住一段时间。二、三年后或怀孕后才回夫家居住。

至近、现代，壮族"不落夫家 "的习俗已逐渐改革，但仍然盛行"入赘"的婚俗，即丈夫到妻子家居住，过去丈夫改从妻姓，现在可以不改。

壮族青年男女的恋爱方式，主要是通过对歌、赶圩等活动进行，同意后，即经过媒人进行说合。解放前，一般是父母之命的包办婚姻。解放后，男女婚姻自由。

丧事习俗

壮族人死后，鸣炮报丧，取水浴尸。葬式有停棺、土葬和捡骨葬等。

居住风俗

壮族人喜欢把村子建在山脚下向阳、通风好的地方。后山和村边栽上树木，规定不得乱砍滥伐，以保持村庄的生活安全。

山区的壮族人大多住干栏屋，干栏屋分上下两层，上层住人、储藏粮食；下层堆放各种农具、关养牲畜。

这种居俗，过去主要是为了防猛兽和防盗贼偷盗牲畜，现在看来，由于是楼下圈养牲畜，臭气上升，很不卫生。因此，随着社会的进步，干栏式民居已逐渐改变成人畜分居的平房或楼房式建筑。

饮食风俗

壮族的饮食，在种植稻米的地区，喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成各种粽子、糍粑、糕饼等食品，爱食酸品。在山区以玉米、小米、薯类为主食。

壮族人都喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，有的地方喜欢吃蛇肉、鱼生、豆腐圆等。壮族男子喜欢饮酒，并以酒招待客人。热情好客，是壮族的良好传统。

民族服饰

在历史上，壮族自植棉麻，自织自染，满足自己的衣被需要。最突出的一点是，他们喜欢用蓝靛将布染成黑色或青色，然后缝制成衣服。被子则喜欢用壮锦作被面，以黑色或青色布作被单。喜戴竹制帽子。老年男子喜欢扎黑色或青色头巾和腰带。

壮族的服饰，在两百多年以前，男子下穿宽腿裤，上身着对襟无领短衣，头缠长巾，女子下穿百褶裙，上身着无领、左衽、镶花滚边短衣，头扎绣花巾。

近百年来，男女均改穿有领短上衣，布料均为自纺自织自染的深青色。现在青年人多着时装。在一些边远山区，老人仍穿宽腿裤和有领对襟的上衣。