婚礼宴会步骤

篇一：婚宴接待流程

婚宴服务流程

一、宴会开始前准备工作

（一）按照客人要求进行场地布置

1、婚宴前1天给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。

2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。

3、服务人员熟悉婚宴菜品。

（二）摆酒水茶水、喜糖、香烟、干果

1、婚宴开餐前1小时准备

2、酒水、喜糖、香烟、干果摆放位置及朝向要统一。

（三）摆放冷菜

1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

3、盘距相等，离桌边距离相等。

4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。

（四）迎接客人

服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。

（五）协助客人入座

1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。

2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。

（六）展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯白酒杯、三套杯具，客人需要时及时提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。

3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。

4、斟酒前一定征询顾客意见。

二、婚礼仪式

1、婚礼仪式前，服务员协助司仪做好相关的准备工作。

2、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上；

3、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名迎宾员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；

4、提供灯光协助服务,配合司仪，搞好婚宴场地气氛。

三、席间服务

（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。

（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。

? 冷菜进食一半或根据客人要求通知厨房上菜

? 冷菜分吃客人动筷 即通知厨房上菜

? 对于团队用餐，上菜位置一般在翻译、陪同之间。上菜前在菜盘中放置一把公用餐勺，

? 一般宴会 菜品上到转台上

? 上菜位置 在次要客人之间

? A级 重要宴会 菜品分吃

? 先向客人展示 再分菜

? 剩余量为2/10 放入小盘 注意保持原菜品形状

? 菜品介绍： 菜名 原料 风味特点 食用方法

? 菜品展示时 先品

? 上菜时将已上桌的菜品挪向副主人一边，新上菜品放在主人正前方。上长盘装的菜时，盘子要横向朝主人；上整鸡、整鱼时，要根据“鸡不献头，鱼不献脊”的传统礼貌风俗，腹部朝向主人。置于主宾主人之间 介绍后，顺时针方向转动转台展示菜 烤鸭服务

? 上最后一道热菜前，上葱酱等烤鸭配料。

? 准备上烤鸭,联系烤鸭厨师 确认烤鸭可否及时出炉

? 上烤鸭前，清理餐台，更换布碟，上荷叶饼和空心芝麻烧饼。 ? 现场介绍烤鸭片法 烤鸭历史 送烤鸭纪念卡

? 片好的烤鸭上桌后，请顾客趁热品尝。并及时为客人进行卷鸭服务。

? 上鸭汤 甜食 水果

? 烤鸭上齐后 随即上鸭汤，汤勺放于汤碗右侧 垫盘上 ? 上果盘 及时更换餐具 清理餐台 更换毛巾

? 送热茶 口香糖

（三）换骨碟：

1、遵循左上右撤的原则；

2、如有1/3骨渣时要更换；

3、上点心时更换；

5、上汤汁较浓的菜时应换；

6、上水果时换

（四）换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。

（五）就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。

（七）菜上齐后，给客人上水果。

四、收尾服务

1、加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。

2、尤其注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。

五、 婚宴操作流程对客的预防工作

1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。

2、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。

3、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。

4、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。

5、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。

餐厅部

2012/6/21

篇二：婚宴及婚礼流程

婚宴及婚礼流程

新郎姓名：李长龙 电话： 15965585710

新娘姓名：沈 菲 电话： 13583200268

婚礼时间：2012年6月9日星期六 农历 四月二十

婚礼地点：金沙滩长新东海渔乡酒店

（一）婚礼过程

1、播放制作的视频（婚礼开始前一直循环播放）

2、主持致欢迎词及要求各位来宾配合各就各位仪式；（11:55 婚礼正式开始前3分钟司仪提醒） 开始播放婚礼开始视频！

3、婚(来自:WWw.cssyq.Com 书业网:婚礼宴会步骤)礼仪式正式开始，主持人登场，自我介绍。（背景音乐以——开场配乐+人声）！

第一部分：白纱

1、主持人有请新郎入场，入场仪式（加勒比海盗4配乐He’s a pirate）

2、主持人介绍新郎，有请新娘准备入场！（背景音乐以刘洋推荐的新郎入场音乐）

3、新娘入场（新娘入场）

4、步入婚礼殿堂（婚礼进行曲——门德尔松）+撒花瓣

5、介绍新人、讲述爱情故事（介绍新人音乐）

6、爱的誓言见证（I believe）或（I do）

（这部分以偏西式婚礼模式）

司 仪：沈菲小姐是否愿意这个男子成为你的丈夫与他缔结婚约?无论疾病还是健康,或任何其他理由,都爱他,照顾

他,尊重他,接纳他,永远对他忠贞不渝直至生命尽头?

新娘回答: 我愿意！

司 仪：李长龙先生,你是否愿意这个女人成为你的妻子与她缔结婚约?无论疾病还是健康,或任何其他理由,都爱她,

照顾她,尊重她,接纳她,永远对她忠贞不渝直至生命尽头?

新郎回答: 我愿意！

然后司仪让新郎新娘共同宣读结婚誓言：（伴娘送用红丝带捆绑好的誓词）

男：我，李长龙愿意娶沈菲作为我的妻子。从今时直到永远，无论是顺境或是逆境、富裕或贫穷、健康或疾病、快乐或忧愁，我将永远爱着您、珍惜您，对您忠实，直到永永远远。”

女：我，沈 菲原意嫁李长龙作为我的丈夫。从今时直到永远，无论是顺境或是逆境、富裕或贫穷、健康或疾病、快乐或忧愁，我将永远爱着您、珍惜您，对您忠实，直到永永远远。”

合：我们自愿结为夫妻，从今天开始，我们将共同肩负起婚姻赋予我们的责任和义务：上孝父母，下教子女，互敬互爱，互信互勉，互谅互让，相濡以沫，钟爱一生！

今后，无论顺境还是逆境，无论富有还是贫穷，无论健康还是疾病，无论青春还是年老，我们都风雨同舟，患难与共，同甘共苦，成为终生的伴侣！我们要坚守今天的誓言，我们一定能够坚守今天的誓言。

7、新郎新娘交换戒指（交换信物音乐）

8、拥吻新娘仪式（Love to be loved by you）

6、主婚人致辞+证婚人致辞+领导致辞 (证婚领导登台音乐)

7、感恩父母仪式（背景音乐：最重要的决定）

播放感恩小短片

向父母三鞠躬！

8、新郎致谢辞（刘洋推荐的新郎答谢音乐）

9、倒香槟仪式 + 点烛台仪式 （刘洋点烛台的音乐）

10、抛花球仪式（Nothing In The Word）

10、举杯共贺，酒宴开始（新人第一次退场）

11、婚宴开始（婚礼进行曲——理查德克莱德曼、Fly Me to the Moon、Nothing In The Word）

第二部分：晚装

12、晚装入场仪式 （Start Wars或 The Mass）

13、三鞠躬（三拜）仪式：一拜天地、二拜高堂、夫妻对拜

14、喝交杯酒（Love Paradise）

15、新人稍为吃点东西（约10-20分钟）后开始敬酒

16、司仪节目表演

17、新人敬酒

18、来宾互动游戏、唱歌

19、节目结束，新人敬酒完成

20、宴席结束，新人与宾客亲友合影留念

（二）婚礼现场描述

第一部分：白纱

1、新人入场仪式：在主持人主持词的旁白下，在背景音乐的气氛下烘托下，新郎手带捧花，款款而出，走向幸福

花厅，走到台上站住，等待着迎接他的新娘子的到来。即刻，大门打开，此时，全场灯光暗，

追光灯追随，继续往前走，直到走到大门，迎接新娘子及父亲的出现，此时，经典的婚礼进行

曲响起，大门打开，新娘子在父亲的陪同之下，宛若美丽的天使，款款走来，立在两旁的工作

人员及男方亲友团，向向两位新人抛撒着象征着幸福和甜蜜的花瓣。现场气氛神圣、庄重而热

烈。

幸福花厅之下，新娘父亲珍重地把新娘子交到了新郎的手上。新娘父亲珍重地把新娘子交到了新

郎的手上，嘱托他们永远相亲相爱，不离不弃。新郎回应岳父大人的话后手拉着新娘的手步上舞

台，聚光灯跟随。

2、主持人简介新郎新娘：让来宾对郎新娘的情况及恋爱经过有个大致的了解，让各位不同的来宾都知道这是两位怎

样的新人举行的婚礼。由主持做简介，聚光灯熄灭，全场灯光转亮。

3、讲述爱情故事：在主持的要求下，两位新人讲述分享两人相恋过程中最开心及共同经受考验的各一件事，让所有来宾感受到两位新人的喜悦及真爱的来之不易。（这个细节我们回头写好了发给司仪刘洋熟悉）

4、爱的誓言见证仪式：让所有的亲朋见证你们的爱情誓言还是很重要且有意义的。

刘洋主持西式仪式。宣布新人共同宣读结婚誓言时，有请伴娘吴凡送誓词！

5、主婚人致辞：提前拟好（伴郎权刚刚提前给证婚领导）

6、证婚人致辞：提前拟好（伴郎权刚刚提前给证婚领导）

7、新郎新娘交换戒指：定情介指，套住两位新人，从此心心相系、从此彼此成为这个世界上最亲的人。交换定情物

前互相对对方讲一句最想所的话。

（伴郎刘志航吧提前准备好的戒指给伴娘吴凡，司仪要求送时送上）

8、拥吻新娘仪式：如果需要，在众多亲朋好友见证下的接吻，可能是你们这一生中唯一的一次经历。既然只有这么一次，为什么不大大方方，充分享受这万众瞩目的神圣时刻呢？！如果新人放得开，也可在台下人群中间进行，这样现场的互动性更强，现场气氛也更热烈。

9、感恩父母仪式：没有父母，就没有两位新人的今天，是他们，一直在呵护着在两位新人长大，为他们的成长遮风挡雨。在两位即将开始全新的生活，即将肩负起对对方、对家庭的责任之时，应该对各自的长辈进行一个感恩仪式。

10、新人致谢词：感谢父母、感谢另一半、感谢来宾亲友！

11、倒香槟仪式：寓意新生活如酒般香醇浓厚

12、点烛台仪式

13、抛花球仪式：让未婚的兄弟姐妹们同享爱的欢乐，接受爱的幸运与祝福

14、举杯共贺，酒宴开始：

第二部分：晚装

15、正式开始上菜：新人稍为吃点东西（约10-15分钟）后开始。

16、晚装入场仪式：新人在幸福厅下身着晚装款款走到台上，在音乐与泡泡的气氛烘托下，现场气氛高涨热烈。

17、三鞠躬（三拜）仪式：一拜天地、二拜高堂、夫妻对拜。

18、交杯酒仪式：两位新人的右手幻成心的形状，在爱意浓浓中干了这杯喜庆的美酒。毕竟，喝过交杯酒的夫妻才

是真正意义上的结发夫妻。这个环节也可打破常规婚礼的固有模式，新人可走下T形设计的舞台

来，走到来宾们的中间，在乐曲的配合下翩翩起舞或表演一个别致的节目，在欢呼与祝福声中完

成了这样一个环节。

19、节目表演

20、宴席结束，新人与宾客亲友合影留念

(三) 婚礼有关指导

一、婚礼当天需注意的10大原则

▲不要过于紧张，放松心情

该做的一切都已经做了。作为新人的你们到了此刻不应该再把自己看作是整个活动的筹划者和执行者，而是两个期待着成婚的相恋男女。一个完美的婚礼是你们两个人四目交投之间，真心为与对方结合感到幸运、为对方的誓言深深感动、铭记终身的婚礼。其他所有的细枝末节都并不那麽重要，放心地交给别人去做吧。即使婚礼中出现什么不尽如人意的地方，也不要让它轻易地影响你的心情和状态。在这人生独有一次的典礼中，把你最好的形象展示给爱人，享受两个人之间的默契与灵犀。

▲保证营养，不要忘记进食

婚宴的莱肴不管如何精美丰盛，新人能够品尝到口的几率小之又小。再加上白天上门迎亲、拜见公婆等日程，平时的就餐习惯完全被打乱掉。因此，新人当天要做的第一件事是吃一顿营养丰富的早餐，以保证有充沛的体力开始这一天。在各项活动的间隙，新人一有时间就应该吃上几口准备好的点心，多喝水。到了婚宴结束，洞房闹完之际，两个人更应该吃上一点夜宵，来弥补晚间的空缺。

▲节约体力，抽空休息

婚礼这一天，新人从穿戴打扮到款待宾客的时间少则五六个小时，多则十数个小时。在这漫长的一天中，新人大多数时间都要以精神饱满的姿态，四处走动寒暄。这对两人的体力是一个考验。因此，你们应该特别善待自己，一有

能够坐一下或静一静的机会都不要放弃。哪怕是在敬酒的间歇，也可以躲到化妆室里喝上一杯水，花十分钟休整一下体力再出来。

▲按部就班，保持好心情

不要因为过多琢磨婚礼各程序的次序或时间进度而让自己无故慌乱。婚礼的日程由其他人负责掌握，作为新人，你们只要按着主持人、主婚人或现场总调度的示意自然过渡下去就可以了，让自己的注意力在这一天只停留在正经历的那一刻，瞻前顾后的责任自会有别人去承担。如果婚礼当天出现无法抗拒、改变的情况时，比如天气不好、路况不好，餐厅服务不周等等，新郎新娘不能泄气着急，要冷静应对。每—对新婚夫妇在结婚过程中都会留下或多或少的遗憾，新郎新娘不必挂记在心。对一些招待上的失误，绝大多数宾客都会抱以关切和谅解的态度，没有人会牢骚不断，制造麻烦，所以新人只要尽心当好新郎新娘就是对宾客的最好回敬。

▲顾念对方，适当的眼神交流

在婚礼上对你来说最重要的人是谁？当然是你的伴侣和爱人。在喧闹、忙乱与应接不暇中，不要只顾得招呼他人，而忽略了你身边的他(她)。说到底，这个婚礼是属于你们的。时常提醒自己拉一拉对方的手，看一看他(她)的状态如何。把你们互相之间的爱护与体贴在这一天充分地表现出来。

二、婚礼全解析

婚礼前

婚礼前的这段时间持续较长，空间跨度也很大。新郎大清早出门去新娘家迎宾，再转战到新家（有些新人省略此部）、酒店，这期间只有把握好时间，处理好细节，才能不影响接下来的婚礼进程。

Point 1花车

控制扎花车时间

婚礼当天的时间安排是紧凑的，容不得半点耽搁，尤其因为扎花车是婚礼当天的第一个项目，如果延误了将影响接下来所有的时间安排。在日子特别好的时候，往往一家店铺要为多对新人装饰花车，人手会出现不够的现象。因此新人不要想当然地认为扎花车是小事一桩，早去就能办好，充裕的时间才是预防出现问题，解决问题的法宝。 Point2红包

新郎多准备一些红包

新郎前期要跟新娘沟通好，迎亲时会有多少堵门的小姐妹，这样才能预测红包的个数。但是往往到了气氛高昂的时候，原先没有准备一起堵门为难新郎的亲戚，朋友也加入这个行列，所以新郎还是多准备一些红包，以备不时之需。

Point3堵门姐妹

堵门姐妹不能太多

新郎团来迎亲的时候自然会遇到重重阻碍。既是传统，期望新郎能好好珍惜娶之不易的新娘，这又是当天的一个小高潮。为了制造最好的效果，新娘团堵门的姐妹大概在6-8个就可以了，因为加上屋里的新娘，化妆师，女方家属，还有外面新郎团的一大帮人，人一多场面难控制，时间往往不在预定范围内了，所以新娘要有所舍弃哦。 Point4摄影师

为摄影师留下空间

迎亲的时候摄影师除了担有拍摄任务，更重要的是扮演着导演的角色。在迎亲前新人要跟大家强调好摄影师的重要性、新娘团、新郎团要听从摄影师的安排，即使是新郎团撞门的时候也不要忘记给摄影师留下足够的位置和光线，把最美妙的时刻都记录在摄影机内。

Point5红枣莲子汤or子孙饺子

红枣莲子汤或子孙饺子不能过烫

迎到新娘后，便是新人喝红枣莲子糖水节目，在前一天请一定和父母沟通一下，让他们早一点把汤或烧好，冷却，千万不能到端给新人的时候仍热气滚滚，否则新人吃也不是不吃也不是，双方尴尬。

Point6物品保管

分工保管物品

婚礼前复杂繁的事情已经让新人忙晕了头，但是还有许多物品需要随身携带或送去会场，随身携带的物品新人可以选择有经验的亲戚朋友分工保管，否则容易出错，会场需要的东西则最好提前让专人负责先行到会场里。 Point7防雨

做好防雨准备，保护婚纱和妆面

结婚的日子是很早就订下的，但新人无法控制当天的天气情况。万一遇上阴天，要做好防雨准备，特别是室外婚礼要特别留心新娘的妆面，如果突然下起雨，也一定要保护好新娘礼服。行动前花点时间将裙摆收起来，使它不会沾到地面，上楼梯或进门廊时要小心谨慎，必要时可请求别人帮助，尽可能不要弄脏衣服。

Point8饮食时机

婚礼前吃东西的最佳时机

新郎、新娘是婚礼那天最饿的人，从化完妆后到婚宴结束，基本上是没法吃东西的，建议新人们事先准备些糕点（不要太粘的）和饮料（准备好吸管），在离开婚房时，放在婚车上，一天中最合适吃的时候是去酒店的路上，基本不影响拍摄，妆面去酒店要补画，也无大碍。另外，化妆间也要准备些炒饭、面包之类的，换装的时候可以吃一口。

婚礼中

新人作为当晚当之无愧的主角，一举一动都被展现在聚光灯下，因此新人必须集中精力全心投稿到每个环节，认真对待各个细节，让宾客留下美好的印象。

Point1手机

手机由专人保管

婚礼当天，新人肯定要不断联络各个部门，还要接收不能亲临现场的亲友的祝福。但是在仪式开始前，新人一定要将手机关机或者交由专人保管，否则当新人走上了舞台进行某个仪式时，新郎放在口袋里的手机响了，接了是对来宾不尊重，不接手机铃声不停，影响仪式的进行。所以为了避免这类尴尬事，请记住关机，新人也应友情提醒司仪和证婚人在上台前要关机。

Point2仪式厅大门

仪式中，专人把守大门

仪式正式开始前2分钟，建议请专人守在门口避免出现新人踏着婚礼进行曲的节奏缓慢而庄重地步入会场时，不时有人快步走入，破坏这个神圣的时刻。当然专人在拦住迟到的来宾时一定要告知情况，以免引起误解。基本上步入会场只需要三五分钟的时间，不会让来宾在门外等待很久。

Point3步伐

父亲领新娘走在红地毯上要步调一致

女儿挽着父亲进场时步调要缓慢且保持一致，同时最好能微笑地向周围的宾客示意。年过半百的父亲节奏一般不会很强，对于他们彩排很重要，不仅要跟他说好起步时一起迈出右腿，同时仪式现场旁边应该有督导轻轻地给两位发出号令，一起抬脚。

Point4视线

新人进场时，步伐要慢，视线向前。很多新娘进场时深怕踩到婚纱，所以走路时小心翼翼，甚至于眼睛总是盯着地下，这样势必会影响进场时的仪态。其实只要步伐慢一点，就不会有什么大问题了。如果实在担心，可以事先多练习几次。而新郎的步伐一定要配合新娘，同时在新娘脚下不稳时一定要及时稳住，避免出现新娘摔倒的尴尬场面。

温馨提示：防止踩到婚纱的小窍门

新娘在行走的时候，用脚尖向前踢出去，拿着手捧花的手再轻轻提一下婚纱，这样会更好的杜绝婚纱磕磕绊绊的可能，但是要注意婚纱不能提的太高，否则露出鞋子就不太美观了。

Point5礼宾花

篇三：销售婚宴接待流程

销售婚宴接待流程

宴会服务成功与否，取决于宴会负责单位组织能力，任何宴会若能事前做好妥善规划，一定可以水到渠成，顺利完成宴会活动。

1. 准备工作

1 按照酒店的规定身穿酒店制服、穿着装束得体，仪容端庄、落落大方，佩戴工牌，不卑不亢。

2 准备好酒店婚宴宣传资料供宾客参考、如各宴会厅、会议室数据明细、婚宴各价目菜单及零点菜谱、婚宴协议书、租用设备价目表、名片等销售工具，以及笔记本、笔（随时记录客人所叙述的信息及对酒店改进的意见及建议）.

3 第一时间查阅宴会厅，会议室预定情况。

2. 婚宴洽谈

1 问候客人，获取客人的姓氏，亲自将客人带至2F明发厅、3F温德姆厅及各会议室参观场地，此期间：向客人介绍各类服务设施、营业时间、产品优势、销售政策优惠赠送项目等做好介绍性推销。询问客人婚宴举行时间、桌数及大概的价目需求；并接受客人的咨询，针对客人提出的疑问积极热情地进行解答；通过详细地解说宴会现场布置，让客人切身体会到场地的完善，增加承办婚宴的成功机率。

2 掌握客人的姓名、联系电话、宴会桌数、宴会日期、特殊要求等，并详细地记录在会议预订信息表，以便再次跟客人取得联系。

3. 预约

1 宴销人员应根据宴会、会议预订信息表上详细资料于次日与客人取得联系，了解其是否有意于本酒店举办宴会。

2 如果客人表示确定要于本酒店举办宴会，宴销人员应与客人再次确定宴会人数、宴会日期、所选餐标及特殊要求，并与客人约定签协议日期（尽

早为宜）。

3 如果客人的特殊要求（含要求优惠价）在宴销人员的权限内无法得到满足时，宴销人员应及时向陈总汇报，确保及时将结果反馈于客人。

4 根据客人的要求查阅宴会厅预定表，了解婚宴的举行时间、人数，向客人介绍宴会厅具体的明细，向客人推荐合适的婚宴菜单；待客人确认菜单

后，需客人在菜单上签字确认；后将菜单拿至中餐总厨处签字，以确保

中餐厨房得知此项预定。

5 最后再次确定婚宴场地、时间、人数、婚礼形式、联系人、联系方式、停车位数及有无大型的客车，重点是准确的记录新郎新娘的姓名；

4. 签订协议书

1 客人一旦确定在酒店举办宴会时，宴销人员应立即邀请客人再次莅临酒店，双方共同就宴会事宜达成协议，签署婚宴协议书并签字确认，以保障客人

及酒店的自身权益，并协同客人至餐厅收银处缴婚宴订金（订金以预估整

体婚宴消费金额的10%为标准或收取5000-10000元整的订金）。

2 及时将宴会信息通知宴会厅以避免预订冲突。

5. 下发EO单

宴销人员应根据宴会协议书上的详细资料提前于宴会开始前3日或更早

下发宴会通知单至各相关工作联系部门，确保信息准确无误客的下发至酒

店各部门，并由部门接收人签字确认；（需注明：餐饮部为出品部门，需

要在EO单后附客人及中餐总厨签字菜单一份）。

6 . 再次确认

在宴会前两天，以电话形式与客人取得联系，就婚宴有关事宜（如宴会

日期、桌数、特殊要求）进行再次确认，如果无更改事项，一切准备工

作可依照宴会通知单所述进行，若客人对宴会提出变更要求的，宴销人

员应立即以宴会通知单的形式通知各相关部门，并请各部接收人员签收。

7. 跟踪落实

1 于宴会前三天致电各部门，或到各部门了解其工作准备情况，若客人特意交代的细节事项应亲自到现场查看部门落实情况。

2 宴会当天，应再次与客人取得联系，了解婚宴有关事宜是否有变更，

并了解其是否有专门的宴会负责人，并取得宾客方宴会负责人的联系

电话，以便保证婚宴的顺利接待。

3 宴会当天，宴销人员应根据宴会订单上的工作项目对各部门的工作进

行检查，确保各项工作均已到位。

a) 宴会场地布置：按标准宴会形式摆台，台布，椅套，在主桌放置区

分于别桌的台布和桌牌；主桌按宾客要求座位数摆台，摆于正前方

的主席台上，摆全套餐具；宴会厅入口处或大堂门口设签到台，一

楼大堂和电梯口摆放婚宴场地指示牌。

b) 宾客要求需要其它方面的设备（如多媒体投影仪等），需按会议设备

出租标准酌情优惠另收费。

c) 婚房布置：由客房部负责，根据客人的要求及婚宴的桌数可考虑房

型的变化，婚房以本酒店的高级双床房提供。

d) 婚宴酒水，应提前联系客人，提前送至酒店，联系宴会厅负责人，

寄存并请宴会负责人签收，给客人收条。

⒏ 宴会服务

1 与宾客方宴会负责人确定宴会开始时间，同时请工程部音响调控人员

再次调试音响设备投影仪，LED屏及婚礼进行曲。

2 协助工程人员确保现场音响效果。

3 与宾客方宴会负责人确定具体用餐桌数，以便厨房提前准备烹制菜肴。

4 宴会间与厨房保持联系，避免上菜速度或快或慢。

5 巡视厅面，碰到突发事件及时解决。

6向宾客方负责人征询意见，及时协调不足之处。

7餐厅服务人员服务程序按宴会规程标准操作。

9. 账单结清

1 宴会接近尾声时，宴销人员应与宴会厅负责人开始逐一清点所有必须计价项目。然后再依单价和实际上消费数量结算出总消费金额。

2 在账单上写清宴会总消费金额，并请宾客方宴会负责人确认，并于银收台以现金形式或刷卡的形式结清所有帐款。

10. 追踪

宴会结束后，负责该场宴销人员应亲自拜访或打电话给宾客表达感谢之

意。并追踪宾客对该次宴会的满意度及酒店所需改进之处，以表示对客户的一种售后服务。所有追踪结果均应详细地做好记录并存档，以便作为此宾客下次光临时特别注意的服务咨询。

二、房务部

1. 前厅

三、餐饮部

会议接待服务流程

篇四：各式婚礼流程及常识

各式婚礼流程及常识

一、喜 庆 婚 礼

婚礼特色：

传统的中式婚礼以古朴，礼节周全，喜庆，热烈的张扬气氛而受到了人们的喜爱，尤其是许多外国的新人，格外钟情于此种形式，也是中国北方婚礼习俗的集中体现和汇粹花轿是传统婚礼的核心部分。分四人抬，八人抬二种。又有龙轿，凤轿之分。除去轿夫之外，还有笙、锣、伞、扇等开始，一般的轿队少则十几人，多几十人，很是壮观。

东北地区现在的花轿已经不多了，所以如果要举行此种形式的婚礼，一定要提前预定。在一些婚庆公司可以提供这类服务。要选在公园里或是避开交通要道的场所，给自己的花轿留有充分空间，因为颠花轿的场面会引来大批观光者，容易造成交通堵塞新人的服装为凤冠霞帔，或长袍马褂。新娘蒙红盖头，在伴娘的伴随下，由新郎手持的大红绸牵着，慢慢地登上花车，到达花轿位置后，新人改乘花轿。婚礼流程

婚礼前一个月：

与主持人沟通婚礼形式和内容。确认花轿，服装，婚宴地点，场景装饰等细节

提前二周：

通知亲朋好友，并告之婚礼形式。希望他们也能身着中式服装，真正体现民族特点

提前一周：

安排化妆。场地布置，婚庆用品菜单酒水等细节，提前一天，

与轿夫，主持人，摄像师等一起到现场实地勘察一下，演练一下当日过程。

婚礼当日：（时间设计供参考）

8：00新娘化妆开始，新郎准备更衣

9：00新郎乘坐花车迎接新娘，花轿等已准备完毕

9：30新郎到达新娘家，新娘蒙红盖头，在伴娘的伴随下，由新郎手持的大红绸牵着，慢慢得登上花车

10：00花车到达花轿位置，新人改乘花轿，轿夫起轿。颠轿，在乐队伴随下，向婚礼地点进行，来宾可以向新人喷放礼花弹，沿途设置欢乐球或彩带横幅，在锣鼓手的敲打声中喜庆热烈场面尽展风采。

11：00新人下轿迈火盆，跨马鞍，在众人簇拥下进入婚礼现场

11：08婚礼开始，新娘更换服装，为来宾敬酒

13：30婚宴结束

新人入洞房

新娘提示：

1. 车辆依然需要在都市中，可能新娘新郎家距离较远，一般都是将新娘接到离婚宴地点不远的地方，再换乘花轿。

2. 既然是中式婚礼，就一定要做到：“地道”。服装，化妆，场景，道具，都要与婚礼内容吻合，切不可亦中亦西，不伦不类，失去传统婚礼的风采。

3. 懂得中式的婚庆主持人不多，而且此类婚礼讲究甚多，礼仪繁琐，您若想采取这种形式的婚礼，别忘了请xx中心为您策划。

二、 时 尚 婚 礼

婚礼特色：

为绝大多数新人和父母接受的流行形式。将传统的婚礼习俗与现。代时尚相结合，婚礼过程温馨、隆重。既能充分体现一对新人的文化时尚特点，又能满足双方亲朋好友相聚的大团圆心愿，花费开销适中，与亲朋好友也易于沟通。

婚宴地点一般选在星级或者好一点的酒店。应在婚期前一至两个月来考察选定婚礼举办地点。婚宴菜肴的丰盛与否在今天其实已经并不重要了，关键是交通，环境，服务等条件，特别是该餐厅是否符合您对婚礼的设想的要求，比如灯光，音响，背景的布置，大堂是否宽敞等，然后仔细地推敲菜单，以中档标准为宜。

婚礼流程：

选择婚庆中心：这个环节是婚礼当日很重要的一个方面。请司仪，安排化装，摄像，联系接亲车辆，购买鲜花，考虑场地，采购婚礼用品等，这些都可以交给xx中心来完成，不仅省心省力，而且专业化、系列化的服务会给你的婚礼锦上添花。安排好新娘化妆，设想等环节。新娘在婚礼当天是一生中最辉煌的一天，应该把光彩充分的展现给来宾，聘请专业的化妆师也是很必要的。

确定接亲车辆：

在婚礼当天，接亲车辆，特别是头车是一道亮丽的风景线。但不建议用过分豪华的车辆迎娶新娘，到位即可。比如用一些新颖的款式（如何敞棚的仿古老爷车、新郎亲自驾驶的跑车、甚至是开自己的家用车）来体现个性。如果车辆不够，也可请几位朋友驾车跟随。头车一般稍微档次高些，可从婚庆公司等租用。

此外，婚服、鲜花、婚庆用品、场地布置等细节也可以由婚庆公司的咨询中明确价格，确认款式、样式及操作细节。这样，婚礼

的操办便告段落，只剩下烟酒糖茶采买和给宾客发请柬了。

婚前两周左右：开始给亲朋好友送发请柬，这时要把举办婚礼的地点、日期、时间通知给来宾。

婚前一周：

按照化妆师的建议，新娘要考虑皮肤的美容，头发的护理和修剪。购买烟酒糖茶，布置新房等。还要确认来宾到场的准确人数。与主持人确定婚礼细节，详细敲定当日的时间安排等。

婚礼当日：（时间设计供参考）

按照您们和婚礼主持人的共同策划方案，开始实施婚礼过程。8：00新娘开始化妆，花车开始布置，场地布置已经完成，新郎也已经整装待发，摄像师到位，开始拍摄新房等。新郎及车队出发，迎接新娘。

9：30主持人到现场，开始安排灯光，音响，礼仪等事项，新娘化妆完成。

10：00新郎到达女方家，迎娶新娘

10：20新人出发直达婚礼现场

10：30来宾到场，准备迎接新人

11：00新人到达，客人迎接

11：08婚礼开始

11：40婚礼结束，婚宴开始

13：30婚宴结束 新人及家人赴新房。

新娘提示：

1.还是提醒您结婚是一生一次，选择婚庆公司的服务以适合你的婚礼主持人很重要。

2.婚宴消费在这个比重较大，可根据新人的资金条件适当调

整。

三、教 堂 婚 礼

特色婚礼：

重视婚礼精神感受和自我感受，庄严，神圣，浪漫，都市白领及知识阶层，过程稍显复杂，与宾客的交流较少，在教堂举办婚礼后，再到饭店举行婚宴和简单的答谢客人仪式。 目前抚顺、沈阳等地的教堂一般说来只对教民举办婚礼开放，而且同一时间也只能举办一场，因此需要新人提前预定以免错过机会。 新娘一定要穿白色的婚纱，头饰鲜花，手饰等都很讲究，新郎也应该穿燕尾服，系上红色或黑色的领结，这才与教堂婚礼的气氛协调，在《婚礼进行曲》的伴随下，新娘的父亲携领女儿，缓缓地走向圣灵前，把她交付新郎，婚礼开始了。。。。

婚礼流程：

事先与神父的沟通很重要，因为教堂婚礼对许多人来讲比较陌生，对举办婚礼的形式上，内容及细节几乎一无所知。所以事先的沟通就要做到心中有数。婚宴的准备同样重要，教堂里举行仪式时，一般不宜有很多的来宾到场，所以婚宴就成为新人与来宾交流沟通，接受祝贺的重要环节，一般来说，在教堂举办婚礼后，应该到一个档次较高，服务到位，环境较好的饭店举行婚宴，建议到好一点的酒店、饭店为好，摄像、照相、化妆、车辆，这些环节同样不能缺少。

婚礼前两周：发送请柬，到教堂的宾客应该是双方父母，主要亲属和特别亲近的朋友，而其他大部分客人可直接请他们到举办婚宴的饭店。

婚前一周： 进行新娘的皮肤护理和发型修剪，同时新郎应与神甫再做一次沟通，确定细节，与摄像师，化妆师等人随时保持联