咖啡厅创业策划书

篇一：校园咖啡厅创业计划书

咖啡厅创业计划书

负责人：黄春玲 李惠貂

伦钰臻

班级：11五专西班牙语

联系方式：13682643004

第一章、执行总结

一、创业背景

随着生活水平的提高，喝咖啡逐渐成为一种生活方式，在最易接受新鲜事物并有着强大而稳定消费力的校园，自然成为了咖啡入驻的重要场所。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。校园咖啡厅不不单丰富了校园生活，还可以有着高文化素质的师生来较高的品味和精神享受。作为校园生活的补充与丰富，学校师生需要一个便利的休闲娱乐及学习交流的场所。

二、创业机会分析

学校目前有全日制在校学生2万余人，教职工中现有专任教师1176人，校外兼职（课）教师共1485人。校园里人口极为密集，有着稳定的消费市场，且需求旺盛。学校现有的SUBWAY，哈茶，等休闲娱乐场所不能瞒住同学们的需求，且服务方式不够贴近学生的生活，如果有一家深入了解师生需求，有心意的咖啡厅，一定会很受欢迎。

三、目标市场

1、学校老师

2、在校学生

3、校园游客

四、竞争优势和劣势分析

优势：创业团队全

部为本校学生，拥有广泛的人脉资源，对同学们的需求有深入的了解，对同学们的大学生活内容有切身的体会，能在最快时间内提供满足同学需求的产品和服务。

劣势：初次创业，缺乏管理经验和日常经营经验。

五、团队概述

创业团队共有3人，均来自外语学院11级西语班。黄春玲，外语学院13级级长之一，拥有一定的管理经验和创业热情，长期关注创业信息，负责团队的

创业规划和协调个队员之间的工作。沟通能力强，还负责咖啡厅的后勤采购任务。 李惠貂，外语学院13级级长之一，家中做生意，对于金钱比较敏感，负责咖啡厅的财务方面的工作。并且，心思细腻，而且思维缜密，同时还负责咖啡厅的餐饮服务工作。伦钰臻，语言表达能力强，点子新奇有趣，文采翩翩，负责咖啡厅的对外宣传工作和活动策划。

六、盈利能力预测

经过计算两年内能盈利60万元以上。

第二章、产品与服务

一、主要经营项目

特色醇香咖啡及各类饮品，手工烘烤的饼干及小部分的精美点心。此外还附加上我们真挚热情的服务，让每个到来的顾客找到归属感。

二、项目介绍

本咖啡厅坐落于大学校园内，顾客主要为学生及校园内教职工。校园嘈杂，我们都会渴望一块属于自己的自由空间，让疲惫的心灵放松，让思想在太空遨游。此时咖啡店则是一个好的去处，而校内咖啡厅却过于偏远和拥挤，所以我们就想为大家提供一个属于自己的世外桃源。

三、产品

首先，特色浓郁的各式咖啡是我们主打产品，醇香的味道是我们声誉的保证。我们将选用优质的原料为顾客带来不一样的味觉享受，并尝试推出花式咖啡系列，同时也带来视觉盛宴。

其次，除了主打咖啡外，我们也将调制各类奶茶，果汁，茶水等饮料，每日都将烘烤出不同口味的饼干，供顾客享用。

四、服务

除了优质的产品，针对广大同学的服务是本店最大的亮点。为了满足同学们对不同空间的需求，本咖啡厅将划分为电影区，讨论区，阅读区，情侣区，电脑室，游乐园区，五个功能区，顾客可根据需要选择分区。

1. 电影区

小型影院大屏幕，超级音响，窝在小沙发上看着电影，还能边看边喝可乐吃爆米花，放松一下心情。

2.阅读区

禁止大声喧哗，保持安静的读书环境，可让需要专心学习工作的顾客得到满足，其中此区将摆放各类图书，顾客可在区内自行取阅，本店亦有图书交换活动，顾客可用符合交换标准的图书和此区图书交换。在考试月期间，本店也将推出通宵自习室活动，即本区对同学彻夜开放。

2、讨论区

专为社团活动和小组讨论提供空间，并为之提供便利贴，随时记录好的创意。

3、情侣区

专为情侣提供二人世界，让一对恋人充分享受私密空间。

5．电脑区

专为同学们提供一个舒适的上网环境

6．游乐园区

咖啡厅内侧摆放两台投篮机，吸引更多的同学前往咖啡厅。喝完东西的时候，不仅是坐着聊天，可以顺便锻炼身体。

7、特色会员服务

到本店花10元拍上一张拍立得就能成为本店的会员。对于本店的会员，我们不仅会提供优惠及积分活动，也将为他们留住过往的时光，为他们收藏平时写下的便利贴，在生日时装订成纪念册送给他们。

5、饰品格子

本店将在墙上安装饰品格子，招纳符合本店风格的供货商，让顾客也能在此选到自己喜爱的饰品。

五、总结

舒适明亮的环境，优质的食品，我们将用微笑与热情为顾客打造一片属于他们自己的如家般的自由空间，让每一位顾客都能找到自己的归属感。

第三章、行业及市场情况

一、同行状况分析

学校周边366大街分布有咖啡馆、清吧、西餐厅、休闲吧、等众多休闲娱乐场所，学校内各大书院都要开设咖啡厅，校内原本就有SUBWAY，哈茶休闲娱乐场所，客源竞争激烈。想要在激烈的竞争中胜出，就必须不走寻常路，树立独特店面形象，为顾客带来不一样的体验。

二、顾客及其对产品和服务的需求

校园市场潜在顾客年龄、收入、消费习惯较为单一，从而使得高校营销顾客特性集中且针对性强。校园咖啡馆顾客主要为学生和教师两个大的群体，其中学生的数量最大，教职工次之，学生中又以专科生最多，本科次之。在学校中，寝室、教室、食堂三点一线的生活迫切需要丰富，咖啡馆等休闲娱乐场所为师生提供了别样的选择，优质、价廉、有品味、张显个性和追求的咖啡馆将对其具有极大吸引力。

三、SWOT分析

篇二：小型咖啡店创业计划书

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，我们决定在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。因此我们准备在东街口开店。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

(1)稳定的老客户资源。东街口位于福州的繁荣地带客流量很大。周围有许多的大公司，上班族的客流量很稳定。

(2)写字楼与宾馆客源。东街口附近也有很多写字楼与宾馆客源，又有很大的客流量。

(3)购物娱乐场所。东街口离南街不远，又有东百~沃尔玛等大型购物场所 ，这又是一种资源。

(4)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(5)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

还有我们可以提供送货上门的服务，这不仅可以节省顾客的时间也可以提高我们店的知名度。

五 管理团队

我们的咖啡店需要经理，咖啡师，服务生等十几个人。每个人都尽力做好自己的事情，有的人负责送外卖，有的负责煮咖啡。。。。。。。。。。。

篇三：咖啡厅创业项目策划书

咖啡厅创业项目策划书

第一章 项目概述

创业项目名为逸夫咖啡厅，在团队的一致表决下，决定在河西学院逸夫图书馆一楼进行该项目的申办。逸夫咖啡厅是一家集文化交流、休闲、学习为一体的咖啡厅。项目以倡导大学优秀文化为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立标准化生产为基础，创立河西学院自主品牌为立足点，达到学生和老师满意为最终目标。努力发展成为河西学院创业项目中的典范。

本项目以河西学院学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术为依托，秉持河院文化、休闲和学习的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，保证咖啡厅的永续发展。同时创立人才培训基金，为河院学子提供广阔的学习实践平台。

本项目依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。以市场调查数据为基础，力求从多方位认识本项目的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优

势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使逸夫咖啡厅在市场竞争中处于优势地位。

（2）

逸夫咖啡厅采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。在此基础上，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。本项目以“明德尚美，求真笃行”的校训为指导，充分发扬“追求卓越，自强不息”的河院精神，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“务实创新、品读文化”的品牌信誉。团队将通过举办无声沙龙以及交流会，迎合图书馆安静的学习氛围，另一方面也使得咖啡厅成为我校的文化交流中心，充分展现我校校园文化。

本项目以自筹资金方式筹集投资资金。在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，以此可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。

项目主要从管理、技术、市场和财务四个方面进行了全方位的风险分析，和多种手段优化组合分析，并提出有效的风险规避措施，力求将可预见风险最小化。

（3）

第二章团队机构

针对逸夫咖啡厅位于河西学院逸夫图书馆内的特殊性和咖啡厅运营时期与校园文化和无声文化矛盾产生的问题，本团队将时刻与校方、图书馆各机构保持联系，以校方、图书馆意见为最高决策，完善咖啡馆内部管理细则。

2.1 团队管理

团队定员： 团队初期人数为6人。其中管理者（或称合伙人）3

人，分别由三名直接投资者担任。正式营业时还将招

聘3名兼职员工。

人才理念： 造一流人才 铸杰出团队

管理介绍：

（1）管理者：1.李腾飞，男，汉族，1991年出生，13级在校大学生，

现就读于河西学院经济管理学院，所学专业是经

济学，直接投资者之一，在项目主要管理部门中

暂居总经理一职，另外负责公关部门。

2.蒋文浩，男，汉族，1993年出生，13级校大学生，现就读于河西学院经济管理学院，所学专业是经济

学，直接投资者之一，在项目主要管理部门中负责

采购部门和销售部门。

3.姚波，女，汉族，1995年出生，校大学生，现就读

于河西学院教师教育学院，所学专业是小学教育，

直接投资者之一，在项目主要管理部门中负责人事

部门和财务部门。

（2）主要管理部门职责

1.总经理： a、根据项目具体情况对项目发展做总体策划。

b、执行校方、图书馆的意见及团队决定。

c、主持公司日常各项管理活动。

d、协调各部门职责。

e、对公司的销售业绩负责

2.公关部 a、负责与拥有先进技术的咖啡屋联系研究新技术

b、为销售部提供技术指导，确保咖啡厅产品的品质

c、客户和外来人员的接待

d、每月做出市场调查，反馈信息于市场部

3.采购部a、负责采购咖啡厅运营所需设备材料及办公用品

4.人事部a

5.财务部a

6.销售部a

b、制定最符合实际和节省成本的采购计划 c、根据预算及需要做好所采购工作 、协助各部门制定部门、岗位职责和各类规章 b、配合总经理协调各部门工作 c、负责员工的绩效考核、招聘、薪酬及培训 d、建立公司人事规章制度 、制定公司财务制度 b、管理财务出纳，对公司资金支出做好详细登记 c、出纳把关，每月对出纳做好审核并向总经理汇报d、做好会计、财务报表、资金、成本等方面工作 e、做好学期和年度报表，做好下学期财务预算 、以提高销售业绩为主要目标 b、针对环境制定和实施与之相适应的营销策略