咖啡屋的商业计划书

篇一：Story咖啡屋商业计划书

Story咖啡屋商业计划书

一，目标选择

? Story咖啡屋简介：

咖啡最早在中东起源，因为中东盛产咖啡豆，所以起源在中东；到了15世纪，威尼斯商人把咖啡豆贩卖到欧洲，咖啡从此走进了欧洲人的生活。咖啡一直是种昂贵的饮料，但还是很受大家青睐。20世纪，因为中国的经济迅速发展，各式各样的咖啡屋也走进

了中国。

中国的咖啡屋因为装修舒适，能够和朋友畅谈，是个很有情调的地方，所以大多数小资，白领和恋爱的情侣很喜欢到这种地方去讲述自己的故事的。 但是，现在我国的咖啡屋大多数是为白领，小资准备的，一般都是高档次，高消费，一般人很难承受，在恋爱中的情侣一般承受的压力会大些。在学生年代，同学之间只能羡慕看着别人进出咖啡屋，时下，现在市面上的咖啡屋普遍是面向高端市场的，一般人眼中喝咖啡还是一种“奢侈品”，如果没有像谈恋爱这样的特殊理由。但是，如果退出低价咖啡，还是会有市场的。像成都市区的大型咖啡屋，数不胜数，但其的成功率却极低，投资一般在几十万甚至上百万，风险很大。如果开间价格档次低些的，那只是豪华咖啡屋的十分之一，但是更能符合多数人的消费水平。大多数人认为：“咖啡屋是约会，歇脚，谈话聊天，休闲的好

地方。”但是就是价格高，如果价格优惠，质量有有保证，那自然会光顾了。

? Story咖啡屋宗旨：

作为一种饮料，它可以带给人们振奋，享受；作为一种文化，它又可以熏陶出人们内心最本真的品质。Story咖啡屋，能让你讲述自己的故事。

消费人群：

大众人群，学生。

地理位置：

位于石油大学和川音附近，这里大学生多，其他人群也不少，对休闲场所需求比? ? 较大。

二，swot分析：

? 环境分析

经济水平：现今，随着国家经济的发展，国民收入提高，人们之间的情感生活丰富，但是，在学业的压力，工作的压力也为之更大。这就给咖啡屋的发展提供了? 很好的保障。 人文环境：在经济全球化的今天，国与国之间的交流越来越多，分别是文化的交

流甚多，而咖啡作为一种古老的文化，肯定也不甘落后，在时下的中国的巨大的生活压力下，人们对于咖啡屋的这种放松身心的娱乐场所给出了越来越大的肯定及认可。并且为咖啡屋的行业带来巨大的市场。

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? 资源环境：因为定位在石油大学附近，有更多的大众人群，有良好的休闲娱乐的文化氛围和音乐人才。 机会

1． 咖啡屋面向的人群多样化，不再是只为高档人群准备的场所

2． 爱喝咖啡的人越来越多

3．(来自:WWw.Zaidian.Com 在点网) 人们文化观念的渐变，外来文化的冲击

4． 坚持以优惠，咖啡质量取胜，提升产品形象。

? 威胁

1． 新进入者的竞争

2． 促销手段各式各样

3． 文化差异的不同

4． 市场的局限性

优势

1． 地理位置好，处于大众消费群体和文化氛围之中

2． 有一定的特色，有一定口碑

3． 内部管理严谨，有较好的服务

4． 不开放加盟，容易控制

? 劣势

1． 不提供套餐是点餐

2． 因为是平价咖啡屋，所以利润赚取慢

3． 店子资历小

4． 因为是大学生创业，市场管理经验不足

? 综合上述，story咖啡屋机会水平高，但威胁水平也高。优势大于劣势。只要将

威胁和劣势加以改进还是有机会的。Story咖啡屋处于发展阶段，还有很大的发

展潜力，因为开放的消费群体不再是小资和白领。但是现如今最大的问题是如

何在激烈的竞争中站稳脚步，提高知名度是现今急需解决的问题。

三，方案选择：

? 方案一：位于石油大学和川音之间，这里大众人群多，对于休闲娱乐场所的需

求比较大，并有一定的消费能力，咖啡屋成本低，市场前景大。

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? 方案二：位于市区住宅区附近，有成熟的消费群体，消费能力强，环境安静，咖啡屋成本偏高，消费群体受限制，市场前景偏小。 ? 方案三：位于市区商业街区，附近有多家写字楼，消费群体多为白领小资，环

境嘈杂，咖啡屋成本高，市场前景大。

综合以上，因为story咖啡屋，是以“平价”“大众消费”为主打，并且是大学生创

业，成本不是很高，所以就选择了方案一。

Story咖啡屋的其他情况：咖啡屋不止是可以喝咖啡的地方，咖啡屋还将划分一部分为休闲区，在这里提供一些时尚和畅销的书籍，但对这部分区域实行最低消费，为确保成本的回收。如果资金可以周转，我还打算增加一台钢琴，借此来增加情调。 四，管理体系

咖啡屋以合伙方式存在，共3个合伙人。

咖啡屋的主要人物是店长，在咖啡屋占最多股份的人做店长，其余两个合伙人分管内务和外

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务。 店长职责——负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各部门工作进行监督，同时也接受部门的监督，定时召开决策会议。 内务——负责带领领班，负责咖啡屋的经营和管理，处理咖啡屋一些日常事物，处理一些突发事件； 外务——负责促销，广告宣传，人事招聘，培训的管理，和联系供应商。

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? 人事部安排：咖啡屋将雇佣6名员工，实行两班倒，工资按小时制，上班时间

为11：00---18：:00和19:00----24:00 财务——做好日常财务事物，分发分红，工资，掌管咖啡屋财务账记。

五，营销策略

1. 在附近的大学发放传单，让在校的学生了解知道我们的story咖啡屋的宗

旨和产品服务

2. 对于大学学生会给予赞助，让同学们说出自己的故事，促使学生更多的到

咖啡屋消费

3. 建立会员制，这也是一种营销策略，在开业的第一天，凡是前二十位到咖

啡屋消费的顾客，给予免费办理会员卡一张

4. 个性化服务，在桌上放一些有关咖啡的知识和味道，并且为消费者配备专

门的讲解人员，这位初次喝咖啡的消费者提供了很好的建议

5. 情侣或者过生日，可以参与自己自制咖啡，从而享受制作咖啡的过程带来

的乐趣

6. 凡是一周在本咖啡屋消费5次以上的顾客，我们会送上精美的故事集作为

小礼品

7. 可以跟学校的社团，一起组织搞个party，有利于提升品位，吸引学生和老

师

8. 为了使咖啡屋更有气氛，情调，可以放些蓝调，钢琴曲等

9. 为了使咖啡屋的知名度更大，可以定期举办一些公益活动。

五，品牌文化

? Story咖啡屋，为的是让消费者有可以放松压力，纾解心情的地方。Story顾名

思义就是说故事，聊天，大家可以在咖啡屋里点一杯平价咖啡，边喝边聊自己的故事，也可以听听朋友们的故事；在我们咖啡屋的发展中，我们咖啡屋也会

成为一个美好的故事的。

六，产品或服务

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? 主营产品：速溶咖啡。 我们的咖啡品种繁多，基本可以满足所有人的要求，我们的产品主要有以下的

种类：

1． 蓝山咖啡

酸，甜，苦味十分中和，又有极佳的香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙；

2． 大咖啡|小咖啡|浓咖啡

是一种意大利咖啡，在其中加奶油或牛奶冲味，糖视个人口味而定。

3． 牛奶咖啡

黑咖啡 加热牛奶各一半，有时还加好调好的奶油，器皿为大咖啡杯；

4． 维也纳冰咖啡

冷咖啡加香草冰激棱和调制好的奶油。器皿为长形高脚杯，糖视个人口

味而定

5． 奶油热可可

热可可加配制好的奶油

6． 巴西咖啡

口感香醇，可以直接煮，或者和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也

是很好的选择；

7． 墨西哥咖啡

有迷人芳香，口感舒适

8． 本店除了咖啡以外，还有格式蛋糕点心，使消费者的选择多样化，品种

化。

七，盈利前景

? Story咖啡屋以打造平民咖啡，平价咖啡的理念的同时，把地道的咖啡带给大

众，这就是咖啡屋本身的最显著的特点。而作为这种“平价”的咖啡屋，在淡季，咖啡屋可以推出主题季，以便让大家不出国门就能了解外国的种种历史和遗迹，从而也更加了解咖啡，促使咖啡屋的业绩在淡季也能勃勃发展，

从而也能在众多的竞争者中胜出，并更好的发展。

八，预算

? 前期投资：前期策划经费，咖啡屋租赁，板材采购费用，设备器具与原材料的

经费；（因主题是突出“平价”但又不体现出“廉价”，室内摆饰均以木色为主，应体现出咖啡的颜色，灯光当以柔和为主，因为咖啡屋是放松心情的地方，所

以装修不应太过于金属厚重豪华，应舒适，赏心悦目就行）

此项预计投入：20000

? 筹备相关手续投入：

咖啡屋注册代办手续3000---5000

活动经费5000

前期公关费用应控制在5000

此项预计投入：15000

? 运行投入：

人员工资：（因本咖啡屋是有3个合伙人，和6个工作人员）

管理人员3名，工资水平1500元/月/人 合计54000

服务人员4名，工资水平1000元/月/人 另算提成 合计48000

装配，维修人员2名，工资水平800元/月/人 合计19200

此项预计投入：121200

广告投入：

传单，媒体，杂志资费3000每年

设备，原料投入：

咖啡屋用具（因为咖啡屋需要各式各样的咖啡仪器，器皿）：30000

原材料配置：10000

? 不可预计费用：

投入10000

总结：根据以上几点预算，story咖啡屋的整体预算为209200元

九，资金来源：

? 政府有优惠政策给大学生创业，大学生可以通过贷款的方式来创业，一般贷款

可以贷到3—5W不等，但是大学生创业贷款需要担保人，即使有担保人也很难

得贷到。

合伙筹款，咖啡屋是以合伙的形式构成的，合伙人共有3人，我们决定向父母

家人借款创业，根据预算，一人大约7W左右。

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篇二：大学咖啡屋创业计划书

Business pian

地址：赣南师范学院黄金校区

联系人：杨长华 电话：18270726788

创业管理期末创业计划书评分表

摘要

话说赣师多美景，细酌咖啡暖心屋，“浪漫咖啡屋”以温馨和浪漫为基本格调，以暖色为装饰底色，打造独特风格。并针对目标消费群体——在校大学生及教职工的消费心理，推出不同口味的咖啡 ，使消费者能够各取所需。 本店位置处在师院东门附近，交通便利，且处于江西教育学院、江西职业技术学院与师院的中间位置，附近餐饮业发达，人流量庞大，而本店又是附近唯一的咖啡屋，竞争不激烈，且根据初步市场调查，现代大学生的消费逐步时尚化、舒适化、攀比化、浪漫化，这无疑让本店具有无法抗拒的诱惑力，经济效益非常可观。

本店六个合伙人个个深藏不漏，都有各自的业务特长，并有过一定的社会实践，在职务安排上也是结合了各自性格与特长，这为本店的科学合理经营提供了保障，在职工招聘时考虑到年轻人“异性相吸”的心理特征，采取员工男女混合式，以最大程度提高进店率。

资金规模小，经营灵活简单，推出风险较小是本店又一大优势。起步阶段所需资金较多，但运营后，由于大学兼

职工多，劳动力特别廉价，这有效降低了工资成本，扩大了盈利空间，并且本店退出转让时，由于位置优越，可以获得很高的租金，退出风险小。

目 录

本店介绍?????????????5

市场定位?????????????5

管理理念?????????????6

部门设置与职责??????????7

薪酬制度?????????????10

职工招聘与业绩考核????????10

奖励制度及部门细述????????12

产品采购方式???????????19

值班安排及开放时间????????22

附表???????????????23 本店介绍

“浪漫咖啡屋”采用合伙制形式，主要合伙人分别为：杨长华、黄鹏、蔡朝泉、谢贤军、黄伟、陈敏。本咖啡屋按照正规企业的管理模式进行经营，分工合作，设有店长、销售部、人事部、生产部、财务部六个部门，分别由六个合伙人担任各部门负责人。实行店长负责制，统一管理本店的日常经营活动。

蛋糕DIY ——我们为客人提供亲手设计制作自己喜欢的蛋糕的机会,我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油,水果等原料,客人可以凭自己的喜好来设计蛋糕样式并亲手制作。

凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分。 在淡季时节举办happy hour,到时设计相关的游戏,如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品尝,凡是猜出咖啡种类的,当天消费全免。

店内放置一架钢琴,营造更好的气氛,也可为顾客提供一个展示自我的平台。

本店以开拓高校区咖啡消费市场，获取经营利润为基本目的，以充实大学生活，丰富自身社会经验，提高综合能力为基本目标，以丰富大学生生活，服务大学消费群体为宗旨。

篇三：咖啡厅商业计划书

Fatum Harbor 不仅仅是一杯咖啡

目 录

执行摘要 .................................................................................................... 3

背景介绍 .................................................................................................... 4

市场现状 .................................................................................................... 6

竞争分析 .................................................................................................... 7

SWOT分析 .............................................................................................................................. 7

市场分析 .................................................................................................... 8

市场需求 ................................................................................................................................... 8

发展趋势 ................................................................................................................................... 9

市场战略 .................................................................................................. 10

市场定位 ................................................................................................................................. 10

市场目标 ................................................................................................................................. 10

产品与服务 ............................................................................................................................. 11

市场价格 ................................................................................................................................. 14

开店地点 ................................................................................................................................. 16

促销......................................................................................................................................... 17

管理团队 .................................................................................................. 19

经营模式 .................................................................................................. 20

销售方法 ................................................................................................................................. 20

装修与设施 ............................................................................................................................. 20

物料供应 ................................................................................................................................. 21

招聘员工 ................................................................................................................................. 22

牌照及公用事务申请 ............................................................................................................. 22

财务分析 .................................................................................................. 23

投资预算分析 ......................................................................................................................... 23

销售收入预算表 ..................................................................................................................... 25

首先，我要告诉你的是，我们的这家店---- Fatum Harbor，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单。更多的是，我们要做一间咖啡店，供朋友聚会与聊天。让他们认为自己是生活中的水手，经常停靠在法多港，供他们躲避风雨，休憩。 项目名称：Fatum Harbor

经营项目：咖啡＋酒水＋简餐

店铺位置：非市中心，回龙观腾龙苑二期（临街）。

面积：50 m2

初期资金投入：20万元

收回投资时间：6个月

发展计划：18个月后，在SOHO现代城开设第二家店。

Fatum是Fado的词源，而Fado则是葡萄牙的国宝音乐，意为“命运之歌”，演唱者一张口就是十几年的苍桑往事，听的人无不为之悲伤，但歌曲演唱结束后，无论是演唱者本身，还是听众，都又沉浸在歌曲本身带来的愉悦情感之中，就好像是所有的不幸都过去之后要迎接幸福生活的那种甜蜜感觉。因此，Fado是一种在悲伤中带有着浓厚的说不出口的甜蜜感觉的歌曲。这也正暗合了咖啡本身的特点，入口时略带苦涩，但在喝完回味时，却又让人陷入无限的享受当中去。

因此，我们希望经营这样的一家咖啡店，它是一个与你与朋友一起交流感情的地方，一个孤独的人避风雨的地方，一个让更多的人了解法多的聚会的地方，一个安安静静可以进行商业活动的地方----法多港。

同时，随着中国社会的工作模式不断改变，一部分人也开始选择了在家中办公。因此，北京目前出现的大量的单身社区及单身的SOHO办公社区。但不论是单身社区或者是SOHO社区，封闭式的社区及封闭式的公寓让人们很难彼此交上朋友，而朋友的意义就在于用你无限的人脉来服务于你的职业生涯。因此，他们还需要一个和其它人共同交流的场所，彼此间的相互认识，相互依赖。