饺子馆计划书

篇一：水饺策划方案

“贵人缘”手工剁馅水饺商业策划书

一、公司名称：江苏“贵人缘”食品有限公司

二、市场定位及战略目标

1、产品定位：速冻手工剁馅水饺（猪肉+荠菜、猪肉+韭菜

菜或者红萝卜或者黄瓜等、牛肉+胡萝卜或

者洋葱或者山药等、三鲜馅(虾仁、肥肉、

里脊肉)等

2、品牌定位：“贵人缘”

3、经营理念：以人为本、回归自然、科学发展

4、管理理念：人性化、标准化、科学化

5、产品特色：绿色、传统、健康

6、服务特色：快捷、保质、舒心

7、品牌塑造：卫生第一、健康至上

8、企业文化：深挖中华水饺精髓 弘扬民族健康理念

9、市场定位：30元?500克

10、消费人群定位：绿色“特供”食品，中高档消费。

11、运作模式：网点及网店销售、批发及加盟连锁，样板店。

12、战略目标：打造中国面食（水饺）第一品牌 三、饺子的起源及发展历史

饺子原名“娇耳”，是我国人民喜爱的传统食品。东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人，被称为“医圣”。饺子的由来也是跟他有关系的，也可以说饺子是由张仲景首先发明的。

张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只

娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发

热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他的“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。如今饺子的做法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。

三国时期：三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。南北朝：到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地

区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。唐代：大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。宋代：宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。

饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。清朝：清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清

朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。

正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。

四、速冻水饺目前市场状况

速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大，然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态，可以总结出整个行业普遍面临的以下问题：1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势，

篇二：熊宝宝手工饺子铺创业计划书

熊宝宝手工饺子铺

创业计划书

目 录

第1章 项目总论 ...................................................... 3

1.1 项目名称...................................................... 3

1.2 项目拟建地点.................................................. 3

1.3 选址.......................................................... 3

1.4 项目地点简介.................................................. 3

第2章 市场及竞争分析 ................................................ 5

2.1 市场介绍...................................................... 5

2.2 市场机会及环境................................................ 5

2.3 项目说明...................................................... 5

2.4 SWOT分析 ..................................................... 5

2.5 行业前景...................................................... 6

2.6 目标市场...................................................... 6

第3章 饺子铺管理 .................................................... 7

3.1 营业额计划.................................................... 7

3.2 商品计划...................................................... 7

3.3 采购计划...................................................... 7

3.4 设施设备计划.................................................. 8

3.5 销售促进计划.................................................. 8

3.6 人员计划...................................................... 8

3.7 经费计划...................................................... 8

3.8 财务计划...................................................... 9

第4章 营销规划 ..................................................... 10

4.1 宣传推广..................................................... 10

4.2 品牌建设..................................................... 10

4.3 客户关系建立................................................. 10

4.4 微博营销..................................................... 10

第5章 资金需求、筹措方法及投资回报 ................................. 11

5.1 设备费用..................................................... 11

5.2 合伙人合作协议............................................... 11

5.3 风险评估..................................................... 12

第1章 项目总论

1.1 项目名称

熊宝宝手工饺子铺

1.2 项目拟建地点

地点：福建省福州市宝龙城市广场

1.3 选址

熊宝宝手工饺子铺主营有各式饺子、日式简餐和小食。主要消费群体针对在宝龙万象商圈工作的白领以及附近的住户和学生。主要消费年龄跨度比较大，在13至60岁范围之间。饺子在我国历史悠久，深受各地群众的喜爱。福建虽然无过年吃饺子的传统，但这丝毫不影响福州人对饺子的热爱。宝龙城市广场人流量大，本饺子铺既提供堂食也接受外卖，能够为白领、附近住户及学生群体提供午餐、晚餐及宵夜。

1.4 项目地点简介

福州宝龙城市广场占地107亩，总建筑面积达22万?，其中商业面积约16万?，是福州第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。位于福州传统商圈台江区的工业路与西二环路的交汇处地理条件得天独厚，与万象城形成“万宝”商圈，已成为“大福州”的核心商圈之一，周边人口密集，交通四通八达。其商圈辐射市区200万人口，该商圈人均GDP超过3000美元，在10分钟车程内遍及南北江滨众多高尚社区，聚集人流和消费力的潜力惊人，福州宝龙城市广场已成为该区域范围内最重要的生活配套。

随着“苏宁”广场的建设，“万宝”商圈即将迎来新一轮的扩容。福州苏宁广场总投资约50亿元，总占地面积95412平方米，总建筑面积46.9万平方米。聘请国际著名建筑设计公司RTKL规划设计。将建成超过17万平方米规模的商业中心，引入一线品牌旗舰店，将零售、精品超市、健身、餐饮、娱乐、影院等多种商业业态融为一体。福州苏宁广场将建约4万平方米的甲级写字楼和约14万平方米高端公寓。广场还将引进苏宁Expo超级电器旗舰店，计划2-3年建成。

附图：见后

店铺大致示意图：

第2章 市场及竞争分析

2.1 市场介绍

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

在福州，饺子虽然不是本地的传统主食，但丝毫不影响群众对它的喜爱。而且饺子具有少盐、无油的清淡特点，符合现代人追求健康、快捷的生活方式。很适合附近的白领作为午餐、晚餐之选。另外，本店还提供日式风味的简餐和小食：如海鲜?h饭、牛油饭、关东煮、天妇罗等，能够吸引年轻群体。也增添了本店的卖点。

2.2 市场机会及环境

通过对宝龙城市广场周边餐饮店的走访，我们发现目前宝龙的餐饮店虽然很多，但尚未饱和。每天的11:30-13:00,17:30-7:00左右，每家餐饮店基本都是呈现爆棚的景象。而且目前“万宝”商圈的饺子店为数不多，最为知名的当属“孙大妈”水饺连锁店。熊宝宝手工饺子铺的定位与其不一样，目标客户群体也不一。因此，本店具有较为光明的市场前景，相信能在“万宝”商圈占据一席之地。

2.3 项目说明

2.3.1 项目领域：时令饺子、日式简餐及小食

2.3.2 技术水平：一般

2.3.3 所处阶段：初步阶段

2.3.4 专利情况：无

2.4 SWOT分析

2.4.1 产品优势

⑴该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广

⑵饮食清新、少盐无油，符合大众对于健康养生的需求

⑶易于消费，价格适中，口味独特

⑷饺子、简餐适合外带也适合堂食，关东煮和天妇罗等炸物可作为外卖零食，适合来“万宝”商圈休闲的群体

⑸营业时间长，可以从上午11:00营业到晚上10:00

篇三：包饺子策划书

包

饺

子

策

划

书

目录

一 活动目的及承诺申请.......................................................第3页

二 活动时间.........................................................................第3页

三 活动地点.........................................................................第3页

四 活动人数.........................................................................第3页

五 活动费用.........................................................................第3页

六 活动流程.........................................................................第4页

七 活动总结.........................................................................第5页

一 活动目的及承诺申请书

贵州师范学院2013级特殊教育本科班全体同学，在期末即将来临之际，大家努力奋斗之时，班委决定为了丰富同学们的课余生活，增进同学们之间的感情，组织进行一次包饺

子活动，在冬天里，虽没有大雪纷飞，但也能吃到四季如春般温暖的饺子。

但因为是手工包饺子，并且活动场地是学校公共场所，存在各种安全隐患，为了同学们的安全，便于学校管理，2013级特殊教育全体同学特向学校后勤处报备，并承诺——包饺子活动期间出现任何安全问题，活动过后3天内身体出现任何不适现象，学校和食堂师傅概不负责。

二 活动时间

2015年12月6日早上11：00

三 活动地点

爱心食堂2楼虾子羊肉粉（老板王巍）

四 活动人数

2013级特教班全体同学50人

五 活动费用

班费500元

六 活动流程

1、12月3日班委沟通协商，就活动的细节交换意见；

（1）饺子皮、肉、菜、

①需要多少饺子皮

②争取同学意见想吃什么肉，合计需要多少肉

③争取同学意见想吃什么菜，合计需要多少菜

（2）碗、筷子、勺子、锅等

碗、筷子、锅使用学校爱心食堂

（3）与爱心食堂2楼虾子羊肉粉沟通协商，租借餐具，确定时间

（4）询问班导意见，邀请班导和大家一起包饺子

2、12月4日课间宣传，询问同学们意见，鼓励大家参与

（1）确定意见，大致购买多少材料，但以购买当天为主

（2）积极参加，增进同学之间的感情

（3）体会自己动手，丰衣足食。增加集体意识团体精神

（4）感受劳动的乐趣，进一步培养同学动手能力 3、12月6日活动细节

（1）9:00——班委（男女各3名）出发去新添寨菜市场购买食材

（2）11：00——班委购买完食材返回学校，通知同学们去爱心食堂

（3）11:20——班委顺利到校，活动开始

（4）11:30——通知同学们准备来食堂包饺子

（5）12:00——活动开始，尽情包饺子吧

（6）2：30——估计结束活动，打扰卫生

4、活动注意事项

（1）活动期间，天气寒冷，地面湿滑，同学们互相监督，注意安全。为了安全，包饺子人数不易过多，15人左右。

（2）购买食材时，若班费不够，班委垫付，回去后同同学商量，再ＡＡ。

（3）活动结束后，同学老师提出改进意见。

七 活动总结

好吃不过饺子，温暖不过集体。为增强大学生思想教育，丰富我们的大学生活，加强同学之间的团结与交流，我班在2015年期考来临之际，组织了一次别开生面的包饺子聚会。此次活动由2013级教科院特教班主办，旨在增进音乐表演班学生之间的感情，即让同学深感家务事的不易，体会到父母的伟大；也让同学们学会了包饺子等手艺，锻炼了同学们的动手能力。活动中，大家分工明确，这也让大家明白了合作的重要性，增强了大家团队合作的意识。而活动中不绝于耳的欢笑声表明同学间的感情得到了进一步升华。让大家在冬日感受到“家”的温暖。