日常交际礼仪三、餐桌上的礼节

精选范文:日常交际礼仪三、餐桌上的礼节(共1篇)

东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。 著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。 其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒一见之下，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。 其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水瑞起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。 参加西餐宴会时应该注意下列事项： l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。 2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。 3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。 4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。 5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。 6．吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。 7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。 8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。 9．进餐时不要将碗碟揣起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。 10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。 11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起。 12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。 13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃。 14．在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。 15．当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。” 16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。 17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。 18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。 要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。 宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。 用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。 席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。 最后，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。来源：学生大 [日常交际礼仪三、餐桌上的礼节(共1篇)]

篇一：日常交际礼仪

日常交际礼仪

(一)宴请礼仪宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请，会为双方的友谊增添许多色彩。赴宴要准时，赴宴前应修整仪容以及装束，力求整洁大方。在宴请排位时，客人要听从主人的安排。入座后，主人招呼，即可开始进餐，取菜时不要盛得太多，如不够，可以再取。如果主人为你夹菜，要说“谢谢”。吃东西时要文雅，闭嘴，细嚼，慢咽。不要发出声音或呕嘴。嘴内有食物时，切勿讲话。剔牙时，要用手或餐巾遮住口。当主人起身祝酒时，应暂停进餐，注意倾听。碰杯时，主人和主宾先碰。人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。饮酒不要过量，可敬

(一)宴请礼仪

宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请，会为双方的友谊增添许多色彩。赴宴要准时，赴宴前应修整仪容以及装束，力求整洁大方。在宴请排位时，客人要听从主人的安排。入座后，主人招呼，即可开始进餐，取菜时不要盛得太多，如不够，可以再取。如果主人为你夹菜，要说“谢谢”。吃东西时要文雅，闭嘴，细嚼，慢咽。不要发出声音或呕嘴。嘴内有食物时，切勿讲话。剔牙时，要用手或餐巾遮住口。当主人起身祝酒时，应暂停进餐，注意倾听。碰杯时，主人和主宾先碰。人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。饮酒不要过量，可敬酒，但不要硬劝强灌。

(二)舞会礼仪

参加舞会时仪表、仪容要整洁大方，尽量不吃葱、蒜、醋等带强烈刺激气味的食品，不喝烈性酒，不大汗淋漓或疲惫不堪地进入舞场。患有感冒者不宜进人舞场。尚不会跳舞者最好不在舞场现学现跳，应当待学会后再进舞池。

一般情况下，男士应主动有礼貌地邀请女士；如果是上下级的关系，不论男女，下级都应主动邀请上级跳舞4跳舞时舞姿要端庄，身体保持平、直、正、稳，切忌轻浮鲁莽；男士动作要轻柔文雅，不宜将女士拢得过紧、过近;万一触碰了舞伴的脚部或冲撞了别人，要有礼貌地向对方额首致歉。一曲终了，方可停舞。男舞伴应送女舞伴至席位，并致谢意，女舞伴则应点头还礼。除此之外，还应讲究文明礼貌，维护舞场秩序，不吸烟，不乱扔果皮，不高声谈笑，不随意喧哗，杜绝一切粗野行为。

(三)拜访礼仪

1、拜访前的相邀礼仪：不论因公还是因私而访，都要事前与被 访者电话联系。联系的内容主要有四点：

(1)自报家门(姓名、单位、职务)。

(2)询问被访者是否在单位(家)，是否有时间或何时有时间。

(3)提出访问的内容(有事相访或礼节性拜访)使对方有所准备。

(4)在对方同意的情况下定下具体拜访的时间、地点。注意要避开吃饭和休息、特别是午睡的时间。最后，[日常交际礼仪三、餐桌上的礼节(共1篇)]对对方表示感谢。

2、拜访中的举止礼仪：

(1)要守时守约

(2)讲究敲门的艺术。要用食指敲门，力度适中，间隔有序敲三下，等待回音。如无应声，可再稍加力度，再敲三下，如有应声，再侧身隐立于右门框一侧，待门开时再向前迈半步，与主人相对。

(3)主人不让座不能随便坐下。如果主人是年长者或上级，主人不坐，自己不能先坐。主人让座之后，要口称“谢谢”，然后采用规矩的礼仪坐姿坐下。主人递上烟茶要双手接过并表示谢意。如果主人没有吸烟的习惯，要克制自己的烟瘾，尽量不吸，以示对主人习惯的尊重。主人献上果品，要等年长者或其他客人动手后，自己再取用。即使在最熟悉的朋友家里，也不要过于随便。

(4)跟主人谈话，语言要客气。

(5)谈话时间不宜过长。起身告辞时，要向主人表示：“打扰”之歉意。出门后，回身主动伸手与主人握别，说：“请留步”。待主 人留步后，走几步，再回首挥手致意：“再见”。

外交活动包括诸如迎送、宴请、观礼、晚会以及各种交往活动，商务礼仪使用的目的有三：

男士穿西装和民族服装（我国可穿中山装）。穿西装应打领带，中山装应扣好风纪扣，但不得穿短裤。女士可穿女式西装、旗袍等民族服装。穿长袖衬衣下摆应塞进裤内，并注意扣好裤扣。出席隆重礼仪活动一般穿深色，上下身颜色要一致。参加吊唁活动宜穿黑色。

皮鞋要擦亮。黑色皮鞋各种场合都比较适合。男士任何时候在室内不得戴帽子。室内一般不要戴墨镜。就是在室外，遇有隆重仪式和迎送等礼节性场合，也不宜戴墨镜。

二、见面时的礼节

1、介绍：初次见面，一般都由

对外谈话要实事求是，注意分寸。自己不知道的事不要随便答复，无把握之事不要允诺，要言而有信。称赞对方不宜过分，自己谦虚也要适当。有三人以上在场，不要只谈两人知道的事情，冷落其他人。不要谈疾病等不愉快的事情。一般不要询问对方履历，谈及时要十分委婉，如对方不讲，不要追问。不要询问妇女年龄、是否已婚，也不要问及对方收入和财产状况及首饰的价值。与人交谈时，彼此之间的距离不要太近，不可用过多的手势。谈话的声音不要过高，以对方听得清为宜，尤其不要溅出口沫。

四、参加宴请应注意的礼貌

接到正式宴会请柬，能否出席，一般要尽早答复主人，以便安排席位。出席宴会应正点或提前两三分钟抵达。通常情况下，出席宴请的一般客人应在主宾到达前抵达，待主宾退席后陆续告辞。确实有事需要提前退席，应向主人道歉后悄悄离去。

进入宴会厅前应了解好自己的桌次和席位，不要随意乱坐。如男士与女士邻座，男士应照顾她坐好后自己再入座。

在隆重的宴会场合，当主人或主宾致词、祝酒时，其他人应暂停进餐，停止交谈，注意倾听。

不要一入席就敬酒。当主桌的

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C.真诚是礼仪的基本原则之一

D.真诚就是要遵守诺言，实践诺言

10、“人无礼则不生，事无礼则不成，国无礼则不宁。”此话出自（ ）。

A.孔子 B.孟子 C.荀子 D.老子

11、面对上级和下级、长辈和晚辈、嘉宾和主人，先介绍谁（ ）。

A.下级 晚辈 主人 B.上级 长辈 嘉宾

C.上级 晚辈 嘉宾 D.下级 长辈 主人

12、下列关于接待礼仪的说法中，错误的是（ ）。

A.客人在约定的时间按时到达，主人应提前去迎接

B.上车时，接待者应为客人打开车门，由右边上车，同时自己也从右边上去

C.下车后，陪客者应走在客人的左边，或者是走在主陪人员与客人的后面

D.沏茶时茶叶量要适中，用开水冲泡

13、下列关于拜访的说法中错误的是（ ）。

A.拜访是社会交往的一种方式。

B.拜访是为一定的目的而进行的。

C.拜访是个人或单位都要进行的。

D.拜访是人们见面时相互致意的一种最普遍的方式。

14、下列关于拒绝邀请的礼仪说法中，错误的是（ ）。

A.女士如果不愿与前来邀请的男士跳舞，应婉言谢绝，不要表现出轻视别人的表情

B.在拒绝前来邀请的男士时，若有心仪的男士同时也要邀请可以接受

C.如果两位男士同时邀请一位女士跳舞，最礼貌的做法是同时礼貌拒绝两位邀请

D.男士在舞曲结束后要把女士送回原座并致谢

15、名片设计的特点不包括（ ）。

A.显示性格为人

B.体现职业特点

C.版式花俏

D.代替广告宣传

16、下列关于馈赠的说法中错误的是（ ）。

A.礼品包装要精美

B.给关系密切的人送礼可以在公开场合进行

C.赠送礼品时，要平和友善

D.赠礼选择在相见或道别时，最为恰当

17、乘坐公务轿车时，上座是：（ ）。

A.后排右座

B.副驾驶座

C.司机后面之座

D.以上都不对

18、打电话时谁先挂，交际礼仪给了一个规范的做法（ ）。

A.对方先挂

B.自己先挂

C.地位高者先挂

D.以上都不对

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[日常交际礼仪三、餐桌上的礼节(共1篇)]

19、出入无人控制的电梯时，陪同人员应该（ ）。

A.先进后出

B.控制好开关钮

C.以上都包括

D.以上都不对

20、自我介绍时要避免（ ）。

A.先递名片，再做介绍

B.先做介绍，后递名片

C.长话短说

D.内容完整

21、电话通话过程中，以下说法不正确的有（ ）。

A.为了不影响他人，不使用免提方式拨号或打电话

B.为了维护自己形象，不边吃东西边打电话

C.为了尊重对方，不边看资料边打电话

D.以上说法都不正确

22、佩戴首饰时，在数量上的规则，下列哪个是不正确的（ ）。

A.以少为佳

B.上限一般为三

C.越多越好

D.除了耳环、手镯外同类首饰最好不超过一件

23、双方通电话时，应由谁先挂断电话，以下说法正确的是（ ）。

A.主叫先挂电话

B.被叫先挂电话

C.尊者先挂电话

D.不做要求，谁先讲完谁先挂，最好同时挂

24、以下哪个不是交际交往中宜选的话题：（ ）。

A.格调高雅的话题

B.低俗、压抑的话题

C.对方擅长的话题

D.时尚流行的话题

25、由主人亲自驾驶轿车时，一般（ ）排座为上，（ ）排座为下；以（ ）为尊，以（ ）为卑。（ ）

A.前 后 右 左 B.后 前 右 左

C.后 前 左 右 D.前 后 左 右

26、社交礼仪交往中握手的时间不宜过长或过短，应在（ ）内。

A.1秒 B.2秒 C.3秒 D.4秒

27、生活中的称谓是泛指人们在日常生活中，彼此之间所采用的称谓语。下面关于称谓的说法错误的是（ ）。

A.对于有身份、年纪长者，可以以“先生”相称

B.对于文艺界、教育界人士，以及有成就、有身份者，均可以称之为“老师”

C.在德国有称阁下的习惯

D.对宗教界人士，可以称姓名加神职

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28、西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的是（ ）。

A.在西餐宴会上，女主人是

3、索取他人名片的方法有（ ）。

A.明示法 B.交易法 C.强行索要 D.谦虚法

4、佩戴首饰时，在数量上的规则是（）。

A.以少为佳 B.上限一般为三

C.除耳环、手镯外同类首饰最好不超过一件 D.越多越好

5、（ ）是男士的正装。

A.中山装 B.西服 C.夹克 D.晚礼服

6、宴会上，为表示对主宾的尊重，主宾的座位应是（ ）。

A.主人的左侧 B.主人的右侧

C.主人的对面 D.面对门的位置

7、出入电梯时，陪同人员和客人进入电梯的顺序是：（ ）。

A.出入无人电梯时，陪同人员先进后出，客人后进先出。

B.出入无人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出。

C.出入有人电梯时，陪同人员先进先出，客人后进后出。

D.出入有人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出。

8、当您的同事不在时，您代他接听电话时，应该（ ）。

A.先问清对方是谁；

B.先告诉对方他找的人不在；

C.先问对方有什么事；

D.先记录下对方的重要内容，待同事回来后告诉他处理。

9、关于西餐餐具的使用，下面哪项做法是错误的（ ）。

A.一般情况下，左手持刀，右手持叉。

B.就餐过程中，需同人交谈，刀叉应放在盘子上放成八字。

C.进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上。

D.取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用。

10、修饰时要注意（ ）

A.仪容 B.化妆 C.服装 D.领带

三、名词解释：

1、礼仪

2、三应原则

3、三A原则

4、电话形象

5、社会公德

6、修饰避人原则

7、三色原则

8、TPO原则

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