餐饮行业总结大会总经理发言稿
篇一：总经理在公司年度工作总结大会上的讲话
[总经理在公司年度工作总结大会上的讲话]
总经理在公司年度工作总结大会上的讲话
总经理 谢 *
尊敬的各位同仁、朋友们：
二o一三年，我们紧紧围绕“诚信，感恩，责任，创新”的企业文化及经营理念，渡过了不平凡的一年，总经理在公司年度工作总结大会上的讲话。这一年，是公司员工团结奋斗的一年，也是公司实现可持续发展的一年。我代表公司总结去年的工作，提出今年的工作思路，目的是进一步提高认识，统一思想，巩固成果，创造辉煌。
1、完成了股份制改造
为顺应社会主义市场经济发展的历史潮流，面对激烈的市场竞争，**公司再次进行了股份制改造，建立“自主经营、自负盈亏、自我发展、自我完善”的经营机制，明晰了“风险共担，利益均沾”的经营原则，健全了法人治理结构。建立了适应市场竞争的科学的领导体制和决策机制，公司按照“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”有效运行。落实现代企业制度，组建合理内设机构，明确部门职责，设立员工岗位，现代企业管理制度在公司得到进一步落实。
2、注册资本增至1亿元
为证明公司的实力和规模，公司的注册资本金已由原来的 2200万元增至1亿元。注册资本的增加，既标志着公司的经营范围在不断扩大，也标志着公司的业务承揽能力和偿债能力进一步增强，从而使公司在激烈的市场竞争中做大做强，永远立于不败之地。
3、开通了融资平台
公司处于发展壮大阶段，要实现企业价值最大化，扩大公司的生产经营规模，必须得到金融部门的全力支持。我们与浦发银行、重庆银行等金融单位联姻，经过银行对我们严格考核与考察，确认本公司为他们的银企合作单位。一年来的实践证明：银行为我们提供了资金支持，我们为银行提供了投资保障。双方合作愉快。
4、组建了商贸有限公司
为满足公司的材料、设备，严格成本控制，全方位掌握材料市场信息，降低能耗，减少设备闲置，我们组建了“重庆沁鹰商贸有限公司”，大宗材料和设备租赁由商贸公司向建筑公司提供，同时面向市场开展经营，不仅满足了各项目进度所需材料和设备，又增加了商贸公司的经营利润，改变了过去用啥买啥，材料、设备跟不上工程进度的窘态。
5、总承包资质增项
在公司原有的总承包资质基础上，又进行了其他资质的扩充。目前我们除具有房屋建筑工程施工总承包二级，还有市政公用、建筑装修装饰、土石方工程、钢结构工程、管道工程、建筑幕墙工程、环保工程和环境污染治理等总承包资质。总承包资质的扩大，体现了公司的经营管理能力，技术实力，使我们能在广阔的建筑业市场大展身手。今年内，可望实现房屋建筑工程总承包“二升一”的目标。
6、获得可嘉的荣誉
二?一三年，**公司荣获了渝北区“2012年度守合同重信用单位”、“重庆市aaa诚信建筑企业”、“重庆市建筑业先进企业”等荣誉，取得了“环境管理体系认证证书”、“职业健康安全管理体系认证证书”和“质量管理体系证书”，我也被渝北区城乡建设委员会评为“优秀经理”，发言稿《总经理在公司年度工作总结大会上的讲话》。我们深深感到：这些荣誉的获得，认证体系的取得，来之不易，是我和我们的团队努力拼搏的结果。她是鞭策我们做好今后工作的动力。必须倍加珍惜，确保其实至名归。
2013年，建筑市场竞争逾加激烈。但公司实际完成产值约2.5亿元。目前在建的项目有：金海大道工程，涉外b区土石方及边坡支护工程，重庆银行总部大厦工业设备安装及装饰装修、环境工程，十方界花市工程，交巡警勤务楼装修工程。已竣工验收的项目4个：古木峰立交旁i20-1地块工程，百步机械厂项目，软件园b栋大厅装修工程，人防装修工程。其中，重庆银行总部大厦工程去年12月获得了“三峡杯优质结构工程奖”，是公司的标杆工程，该工程“市级安全文明工地”正在评定之中。
成绩的取得，是**人的荣耀，是**公司“诚信、感恩、责任、创新”精神的传承，是广大社会单位和团体支持的结果，也是与各项目分包商、材料供应商、设施设备提供商的支持、理解分不开的，更是与北部新区管委会、渝北区政府及其有关部门的关心、支持分不开的。在此，我代表重庆**建设有限公司向所有为公司发展无私奉献的同仁、朋友们表示最衷心的感谢。我们要感恩！我们还要学会感恩！我们以最简单的方式（公司全体领导起立）向你们道一声：“您们辛苦了！谢谢您们！”。
面对成绩，我们言谢，面对不足，我们承认。
一是队伍问题。公司新招聘人员多，但专业技术水平和行政管理能力也参差不齐，工作的计划性、主动性较差。
二是项目管理力度不大。有的管理人员未尽职尽责，出现工程质量返工，存在安全隐患。个别材料人员以权谋私，导致公司利益蒙受损失。
三是执行力不强。在生产调度会上指出的问题，有的项目部没有按照公司领导的意图和会议决定的事项实施。致使有些问题议而不决，决而不办，办而不力，难以达到公司期望的效果。
出现以上问题，我有不可推卸的责任。心情急躁，方法不妥，语言不当，不注意场合是我要认真克服的毛病，尽管用心良苦，但还是无意中伤害了这些同志的积极性，在此也请大
家原谅。同时，我更希望公司领导班子和部门负责人能直面问题所在，今后注意克服与纠正，多深入现场，深入实际，发现和找准问题的根源，提出解决问题的办法。一起去迎接新的挑战。
同志们：新年新风貌，马年自奋蹄。今年的发展思路是：
1、经营管理。以效益为中心，以管理为主线，巩固和扩大公司房建、市政建设份额，拓展公司经营业务范围。今年，我们要竣工重庆银行工业设备安装、消防安装等工程；开工建设二郎商业步行街；开发万年汇项目等。诸多工程的开工，需要我们精细化的管理，精细化管理的本质是落实制度，执行规范，责任到位。这是我们的长期坚持和追求，必须一以贯之。
2、人事管理。选好人，用好人，充分挖掘和发挥每个人的潜能，让他们有为，有位，是人事管理部门的基本职责。人事部门要完善人事管理制度；完善福利待遇体系。形成人才评价、人才培训机制，构建科学合理的争先创优和职级提升体制，分别扮好自己的角色，贡献自己的力量。在用人中培养，在培养中用人，使员工在公司有干头，有奔头，有盼头，增强信心，利用好展示才华的平台。
3、工程管理。公司的发展蓝图已绘就。各项规章制度已定。关键在落实。作为建筑业，今年要实现产值5亿元。为此，我们必须把握以下关键：
一是开拓市场，承揽更多更好的与我们资质相匹配的建筑业务；
二是依据合同约定，抓工期、进度、质量与安全，不放过任何质量隐患和安全隐患，坚持把隐患消灭在萌芽状态；
三是对工程所需资金事前作出科学评估，及时催收工程款项，保证应收应付及时到位；
四是与大型国企建筑业密切合作。目前，一些大型建筑业务必须依靠大型国企开展经营。大型国企具有悠久的历史传统；有先进的管理理念；有完善的管理制度；有前沿科研平台；有较高水平的专业技术队伍。很受信任，值得学习。我们之间取长补短，形成“借力打牛”之势，实现共赢。
五是主动及时与项目业主、设计单位、劳务分包和材料供应等单位的沟通，找准位置，主动争取支持与理解，化解矛盾，达到合作愉快之目的。
4、资质升级。公司目标是：力争在二?一四年升为房建总承包一级，市政二级，装饰二级，新增公路建设总承包、水利工程建设总承包等资质。大量的基础工作已就绪，尚有一些实质性工作还在开展。我们必须以“只争朝夕”精神，全面准备，迎接检查，届时顺利升级。为公司创造更好效益。为社会作出更多贡献。
5、多种经营。一业为主，多种经营，是公司的经营宗旨，也是我们的既定目标。公司除土建工程、商贸流通业之外，还要继续抓好酒店服务业、餐饮业和金融业的发展。经过前期试行，我们逐步探索了其中之秘，摸索了经营之道。
从今年起，公司没有主业与辅业之分。我们要挑选一批精明能干人才到他们适合的岗位上去，发挥聪明才智，各管一方，多方配合，实现目标。
同志们，朋友们：为实现上述目标，我们必须认清形势，把握机遇，积极部署，筹足资金，敢于迎战。运用现代企业管理模式，吸纳专业技术人才，立足质量，恪守诚信，增收节支，扩大效益。因此，我希望全体同仁从大局出发，维护公司利益，提升公司形象，采取有效措施，控制成本，为公司增创效益。同时，我会尽可能为员工谋福利。今年是马年，让我们以龙马精神阔步向前，让我们的事业马到成功！
新春佳节将至，我给大家拜年了！祝愿大家新年快乐，身体健康，阖家欢乐！在公司年度工作总结大会上的讲话》
《总经理
篇二：餐饮行业员工动员大会发言稿
餐饮行业员工动员大会发言稿
尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们：
你们好！
谢谢大家的配合，XX店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作为XX店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。在此，我必须给大家一个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱XX店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。
9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声！
9月份，服务部员工围绕“提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得荣誉。出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影；我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影；我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影；我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影；一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。
一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。
团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。美国通用公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们
日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互相提醒、互相帮助，这样，我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。
人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个；其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。
把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。这是一面警钟，当企业走上正轨以后， 我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们XX店不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本月我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到极致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助我们换取利益。
下面就XX店10月份的重点工作作如下布置：
1、全体员工应积极承担责任，围绕客户满意度，重视客户需求，研究客户感受，团结配合，层层把关，将出品做精、服务做细，做到客人心里去；把好后勤保障关，力求零投诉；同时，从一点一滴开始节能降耗，严把费用控制关；
2、出品部要树立“出品不是精品就是废品“的优质意识，严把质量关，确保次品决不出现在餐桌上，充分体现出品部的团队工作作风；
3、前厅部要带领每一位员工研究和揣摩客户心理，倡导感动服务和个性化服务，并对提供感动服务和个性化服务的员工要特别嘉奖，并登记备案、注重培养；传菜部要落实带菜盖的达成率，恢复戴口罩，确保菜品温度，以提高顾客对出品安全、卫生、快捷的满意度。
最后，我用山姆?沃尔顿的话来结束今天的讲话：“如果你热爱工作，你每天就会尽自己所能、力求完美，而不久你周围的每一个人也会从你这里感染到这种热情”，我相信XX店的每一位员工都能成为感染别人的人。
谢谢各位！
店总经理：XXX
20XX年X月X日
万瑞、沙都大酒店2013年年终总结
大会讲话稿
尊敬的詹总及各位同仁：
大家好！
2013年对全国酒店业来说，可谓是经历了一个“寒冬”。在中央“八项”规定政策出台后，酒店无论是餐饮还是会以接待较之往年都有不同程度的下滑，因为在过去很长一段时间内，公务消费占到酒店市场份额中很大一部分，直接或间接影响到酒店在市场策略，甚至经营模式上的偏颇。故2013年酒店全年共完成目标任务的70%，其中只有沙都客房部圆满的完成了额定任务。下面我就万瑞、沙都大酒店过去一年的工作情况作简要汇报：
一、外树形象、内抓管理，增强企业的知名度，提高员工的综合素质
1、加大宣传力度，逐步树立良好的企业形象。企业社会形象的好坏，直接制约着企业的发展、壮大，为了扩大沙都、万瑞酒店的社会影响和知名度，树立良好的市场品牌形象，酒店创新载体、丰富形式、强化宣传。①于年初在市区主要街道制作张挂企业形象灯箱80余个；②在中卫城市频道、市区户外电子屏制作播出了酒店形象广告片；③由中卫电视台组织拍摄了中卫映像之沙都大酒店宣传片；④在博力广告、报纸报刊上播出和刊登了多条营销宣传专刊；⑤在市区出租车上张贴了车体广告；⑥两次订制了2000多张个性化酒店形象鼠标垫、菜单等。通过这些方式多角度、全方面的向社会各界宣传了万
瑞、沙都，由此而带来的社会影响和经济效益显著提高。
2、多渠道组织员工外出学习技能，提高员工的综合素质。 2013年2月，由酒店餐饮部组织参见了中卫市元宵节“特色餐饮技能比赛”，获得了优秀奖的荣誉；2013年9月，沙都大酒店组织后厨参加了陕甘宁青举办的“江宁杯”厨艺大赛，获得了优秀奖；通过以上学习，让广大员工开阔了眼界，学以致用，现学现用，极大的提高了业务创新能力。
3、找准定位，避开与其它酒店的散客竞争。
根据酒店地理位置、场地优势，把会议、培训、单位接待等团体客源定位主攻方向，加大了团队客人销售，很好的做到了培训班的挖掘和接待工作，很大程度上弥补了前者所造成的缺损，为酒店完成任务打下了坚实的基础。
4、合理改造硬件设施、设备，吸引客人的光临和回顾。
①沙都大门口射灯的安装与修饰，极大的吸引了外来客人的需要；
②六楼水箱停水应急改造，改变了以往因客人较集中洗澡而造成水箱压力不够，水源不足的状况，减少了客人的投诉；
③改造地下用水系统，节约了不必要的水费支出。
④对热水循环管道进行改造和增加，为客人提供稳定的热水打下了坚实的基础；
⑤改进和完善了下水管道堵塞的问题，减少了对下水管道的疏通。
二、深入开展“创星”工作，提高全员服务意识和综合素质 12月初，经过酒店上下员工的共同努力，万瑞大酒店通过了“三星级旅游饭店”复星工作，沙都大酒店顺利地通过区旅游局星级评定小组的审核，被评为“国家四星级旅游饭店”。通过评星，提高了酒店在社会上的知名度，同时对我们自己来说，也是更加要向标准化、规范化、制度化的管理方向迈进。
1、努力建立和完善各项管理和规章制度。
酒店管理人员根据营业以来的工作经验和学习实践，借鉴其他酒店行业先进管理经验并结合本酒店管理的需要，对各部门的管理制度进行重新修订，并将具体事项落实到责任人，使监管制度得到了进一步完善，为今后加强和落实责任奠定了良好的基础。
2、认真组织员工学习培训，全面提高员工服务水平和综合素质。 针对我酒店部分员工服务不规范、不到位，服务意识不强和流动性较大等问题，酒店除了不定期举行由部门牵头的行为规范、仪容仪表，礼节礼仪、职业道德和酒店意识等方面的培训工作。由12月初和聚成培训宁夏分公司花巨额培训费，共同签订了合作协议，旨在解决酒店现存在的诸多问题，逐步捋顺酒店发展中遇到的瓶颈，如组织架构不明确，职责不明确，无合理考核机制，薪酬构成制度等等；让酒店正真成为旅游星级酒店，规范化、制度化、合理化的良好管理模式靠拢，使酒店成为名符其实的酒店业领跑者。
三、丰富员工业余生活，稳定人员队伍
1、稳定队伍，挖掘人才。酒店行业之间的竞争，说到底是人力
资源的竞争，因此酒店对人才建设的制度机制进行调整完善，完善选拨培养机制，建立内部招用制度，组织内部员工参加竞聘会，调动了员工的积极性，为员工确定了发展方向，明确了追求目标。
2、举办丰富多彩的职工业余生活，增加大家的凝聚力。去年五月份酒店组织了一场别开生面的趣味运动会，为大家增添了精神上的动力；十月份组织了一批优秀员工外出旅游考察，以此拓展大家的视野，提高大家的思想意识，能更好、更高、更严的做好酒店服务工作。
四、工作中存在的问题
1、管理人员及员工整体素质有待提高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，故在日常工作中造成管理上的漏洞，服务质量上的欠缺，服务意识上的淡薄，造成客人投诉时常发生。
2、营销力度还不够，专业营销队伍还未建立，全员营销欠缺，营销手段单一，固定客户群体薄弱，有待于进一步的拓展。
3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象，没有制订真正的奖勤罚懒的制度，扔存在干好干坏一个样的现象，管理机制上还有待于提高及进一步完善。
4、管理费用和其他费用仍然偏高，成本费用也还存在压缩的空间，需要进一步加强成本核算，节支增收。
5、酒店内部缺少一套有效的激励机制和晋升制度，酒店的激励机制过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励，事实上除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
6、酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化，当我们面临(转载于:www.cSSyq.co m 书 业 网:餐饮行业总结大会总经理发言稿)各种各
样的挑战时，需要我们当中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关，但对于现在，我们的部分员工还没有把自己融入到酒店当中来，团队意识淡薄。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保障。
五、2014年整体工作计划
展望充满挑战的2014年，有许多工作等待着我们去统筹计划、去一一实现，所以在2014年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将计划向各位员工进行通报，希望在计划的执行过程中得到各位的支持与配合。
（一） 、以酒店经营发展为基本原则，结合自身条件制定市场定位和目标经营管理。
分析酒店业当前形势，依据自身条件，重新市场定位是中卫地区酒店业发展的必修课。万瑞大酒店作为三星级酒店来说在中卫地区也是暂露头角，留有相当口碑的，沙都酒店虽说只有一年多的运营时间，在周边各大旅行社、企事业单位中也留下了深刻的印象，而今，面对国家十八大后的各项政策的出台和防腐败、反浪费工作的深入执行，对酒店旅游业带来了前所未有的冲击，也形成了空前的冷淡。在酒店业竞争如此激烈的中卫市场，审时度势，重新定位，量身制定各项经营管理目标显得尤为重要，企业的立命之根本就是创新思维、提升品质和降低成本。在2014年，万瑞、沙都酒店都要结合自身三星和四星级酒店的身份，实行一房一价、异价同服务、论季调价的原则；在针对旅行社、政府单位、私营企业的营销政策也依据客户的需求制定