酒店宴席营销方案

篇一：酒店营销策划-升学宴营销策划案

·老妈菜馆“升学宴（谢师宴、同学会）”营销策划案·

【时间背景】：

今年高考工作马上就要展开，时间为：6月7、8日两天，6月底将划定各批次录取分数线，公布考生高考成绩。另外，依照教育部要求，今年录取工作将于7月上旬开始，其中本科第一批次录取应在7月10日至15日之间开始，7月20日前完成。全部（各批次）录取工作应在8月20日之前结束。大一新生在9月初开学军训??

【目标受众】：

长春市初高中、大学学生以及学生家长和教师

【活动时间】：

6月——9月10日

【核心策略】：

答谢·庆祝·纪念

1烘托尊师重教的文化氛围，针对教师提供更多优惠与附加服务

2营造金榜题名的喜悦场面，给予“主角”更多关注和荣耀

3创建感怀集体的情感基调，打造以学校、班级为单位的专属化、个性化服务 4丰富宴席档次区间，吸纳更多学生群体与家长为目标消费者

5与“个性、活跃性、集中性、传播性”极强的学生群体形成有效“互动”，增进感情交流，让老妈菜馆“潮”起来，使学生成为自发的品牌宣传者

6由于活动时间长，横跨6-9月份，经历各种节日与社会活动，所以要建立与目标消费者相关的系列化的优惠组合，使活动具有延续性。详见方案

【活动方案】：

·“谢师宴”创意活动

1 健康宴·送恩师：——预定健康套宴附赠健康礼包（有机蔬菜、大米）

2 胜利大“惠”师：——餐厅代金榜提名的学生在宴会中向恩师赠与优惠礼券、鲜花（餐厅提供）

3 “校之荣·师之恩”:——与校方建立关系，为校高考状元、班主任、优秀班干部费设宴

4 “红烛·师心”：——为恩师举办“红烛”晚宴（借用“老师是蜡烛，燃烧自己照亮别人”的传统典故）烘托主题谢师宴的氛围

5 “动人一瞬·感恩一生”——由专业摄影师拍摄、制作珍贵的师生（家长）的聚宴合影，并制成相册赠与顾客

·“同学会”创意活动

篇二：酒店婚宴策划方案

酒店“个性化婚宴”策划方案

在每个人心目中，步入婚礼殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚礼的意义在与为一对相亲相爱的男女从此拉开了婚姻时候的序幕。拥有一个完美、神圣、喜庆、个性的特色婚礼是即将步入婚姻的准新人的共同心愿。

现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。选择五星级酒店办终身大事费用固然不低，却可以让人美梦成真!怎样使新娘、新郎觉得享受到至高无上的照顾与艳羡呢？我们要做到的是“全方位包办”，使酒店成为“长沙婚宴第一家”提供个性化服务始终做到最好。每一对新人的文化背景、社会环境、恋爱经过都有着自己的特点，也都有对自己婚礼的不同理解和设想。因此根据新人的不同特点，我们有针对性地策划出个性鲜明、风格各异的婚礼个案如下。

一、 个性化婚庆仪式的内容

个性婚礼已成为都市的一道亮丽风景线。越来越多的新人在筹办婚事时，不再满足于盲目追随和效仿别人，而是开始注重个性的展示，真正办一个属于自己的婚礼，使婚礼成为人生旅程的新起点，成为二人最辉煌的瞬间，欧式浪漫的烛光婚礼、喜庆热闹的中式豪华皇家婚礼、经典时尚的舞会式婚礼、独具个性的下午茶式Party等等各具特色的婚礼形式能适应酒店不同的场地，不仅能很好的宣传酒店的观景优势和餐饮特色还能恰倒好处的利用各个厅减少酒店在婚礼预定高峰期的场地限制，突出了新颖的婚宴格调。

欧式浪漫烛光婚礼：

烛光婚礼最突出的特点是洋气、优雅、别致、浪漫。司仪主持。当婚礼开始时，室内灯光渐暗，静光灯打开，全场准备好婚礼的音乐。烛光婚礼上还有一位特别的人物是督导，他穿深色西装，戴白手套。婚礼上所有的内容都听从督导的的引导。婚礼仪式在30分钟内完成。婚宴的最佳地点选择就是二楼四季厅和三楼百乐门。

烛光婚礼入场分三种：一是新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场。室内的鲜花撒在他们身上。二是新娘由父兄手挽手，走到鲜花(气球)拱门，然后长辈再把新娘的手递给新郎，新人再进入婚礼现场。三是新娘的婚纱要特长，手捧的鲜花要非常的好(以淡色为主，通常是白玫瑰或者百合花)，新娘一个人款款地走进婚礼现场，伴娘随后，两个花童一同走进来，走向舞台，新郎在舞台等候，然后双双向宾客鞠躬。

烛光婚礼程序：

1.司仪向宾客介绍新人父母。

2.司仪站在台下(婚礼现场专门设?一个讲台)听从督导引导。

3.请证婚人讲话(时间大约3分钟)。

4..在婚礼的音乐声中，新人宣读爱的誓言。第一段新娘读，第二段新郎读,第三段新郎新娘合读。

5.双方家长代表发言。

6.蛋糕放在舞台的左边，高度一般是三层或五层。在上面放一对新人模型。代表新生活的第一步。 7.新郎新娘倒大号的香槟酒。香槟放在舞台的右边。预示让爱源源不断流长。

8.新郎新娘喝交杯酒。

9.婚宴开始。双方向父母敬酒，表达感谢养育之恩。

10.然后新人双双第一次退场。这时场内的灯光暗下去，放烟雾气，点燃每餐桌 上准备好的蜡烛，舞台上也会出现巨大的蜡烛，当婚礼音乐响起，新人亲自点燃。

11.接着第二次新人双双退场，等新娘换好中式旗袍，新郎换好唐装，再双双步入婚礼现场。新郎新娘向父母献花。婚宴正式开始。

12.新郎新娘开始一桌一桌的敬酒，玩比较文雅的婚礼游戏。

13.婚宴结束，新人和双方父母在舞台上向来宾致谢，新郎新娘在拱门门口目送客人离去。

※ 布?效果图附后。

中式豪华皇家婚礼宴会

中式豪华皇家婚礼突出的特点是热烈、喜庆、张扬、古典。体现了中国传统的婚礼习俗.婚礼开始之前，事先安排民乐班子的入坐地点，扮演皇帝、公公的人员到位。婚礼上所以的的程序和内容由公公一手引领。举行仪式的时间稍长。此宴会的优点是在任何一个餐厅都可实用。

花车到达酒店，锣鼓声中行进三四百米，到达拜天地的地方，随着主持人的一声吆喝，新郎抱起新娘走到红地毯，新娘的脚不可以落

地。中式婚礼仪式正式开始。中午十二点婚宴必须开始。 豪华皇家婚礼程序：

1.新郎新娘来到双亲面前，四位家长分坐在四把龙椅上，八仙桌在四位家长中间桌上放两个烛台和红烛，还有瓜子、花生、核桃、桂圆、红枣(代表早生贵子，和和美美)。

2.随着婚礼主持人一声吆喝，夫妻双方跪拜天地。

3.先拜高堂，再夫妻对拜，然后三磕九 拜。

4.新郎用一杆称为新娘掀起红盖头，表示称心如意。

5.童女端上一碗饺子给新娘吃。饺子不能煮熟。主持人问新娘：生不生？新娘答：生。

6.新人行完中式礼仪，全家合影。

经典时尚西式婚庆酒会

年轻人大多有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴。

婚庆酒会分为两个内容：一是新郎新娘及来宾在湘翠轩用餐。湘翠轩的的布局和服务都采用自助式，全场播放浪漫的西式音乐，大家酒足饭饱后来到百乐门(包场消费)。另外西式婚庆酒会可以直接在三楼百乐门举行，酒会开始之前要求司仪等及时到位。

西式婚庆酒会程序：

1. 宾客入场就坐

2. 伴郎致辞

3. 宴会开始

4. 新郎新娘切蛋糕

5. 新人跳第一支舞

6. 舞会+自助餐正式开始

7. 新娘抛花球(新郎抛袜圈)

8. 宾客入舞池开始舞会

10.新郎新娘赴酒店蜜月套房欢度新婚夜 ※ 布?效果图附后 独具个性下午茶式Party

结婚喜宴不一定要摆在华灯初上以后，很西式地选择在下午的温馨时分也不错!准备一些精致的糕点、水果、饮料，大家聚在一起聊一聊，认识两方的亲友，是很轻松自在的方式。把地点转移到32楼星月廊(包场)的草地上，使气氛更为活跃。设计一些小游戏或谈一谈新人的趣事，新人切蛋糕、丢捧花、把香槟倒入香槟塔将把宴会气(来自:WwW.CssYq.com 书业 网:酒店宴席营销方案)氛推向高潮。宴后新人入住我们精心准备的蜜月客房。

在婚宴开始之前要求准备好全套西式背景，由鲜花或浅色纱制成，鲜花螺码烛台8个，鲜花拱门供新人入场。投影追光灯1台。背景烟雾机1台。泡泡机1台，以渲染婚礼浪漫气氛，折射五彩缤纷的光茫。背景音乐，可用效果很好的音响直接播放，但一定要请一们十分了解婚礼程序的专业司仪来现场操作。动人、抒情的旋律、楚楚动人的新人，再加上婚礼司仪的精心策划，一定会使婚礼既隆重、神圣而又浪漫......

篇三：酒店宴会营销模式及其技巧

内容摘要：随着旅游业的快速发展，酒店业的发展也出现了新的机遇。而众所周知，餐饮收入是酒店的主要收入来源之一，而宴会由于其在餐饮中的地位致使酒店把宴会营销置于一个很高的地位，很多酒店都逐渐在形成自己的宴会销售部进行更细致的销售！本文主要是通过研究既有的宴会营销技巧和方式，立足于现实社会需求和未来发展的高度，积极探讨能够适应社会发展的新的宴会营销技巧和营销模式。

一． 宴会营销的定义，产生背景和发展历程

宴会指以餐饮为中心的聚会，其特色为通过一件特殊的事件使许多人共聚一堂，采用同一款菜单或自助餐形式，进行聚会活动。营销学之父菲利浦·科特勒在《营销管理》一书中给营销的定义是：“市场营销就是在适当的时间；适当的地方以适当的价格；适当的信息沟通和促销手段，向适当的消费者提供适当的产品和服务的过程。” 由此我们可以推断出宴会营销的含义宴会销售者根据潜在消费者的需要制定相关的营销策略并使自己的策略能被认可的行为。

据国家旅游局的统计，我国通过评定星级的酒店共有2724家，其中五星级57家，四星级157家，三星级895家。同时由于医疗卫生的改善延长了人的生命周期，增加了世界人口;电脑的广泛应用缩短了人们的劳动时间，以及社会生产力的提高，使人们的个人收入大幅增加，这些都导致人们有更多的金钱和时间进行大型的聚会。而由于酒店的高速发展使这种接待大型的宴会成了一种可能。 另外，酒店为什么愿意花大量的人力物力财力在宴会营销方面呢，这主要取决于宴会在整个酒店经营中的重要性。下面我将从以下几个方面阐述宴会在酒店经营中的重要性。

1，宴会在接待规模上比一般的餐饮要大的多，这样就可以使酒店在短时间内得到一般餐饮无法比拟的收入。宴会不同于一般的零点餐饮，虽然同一般的零点餐饮的人均比起来要低一些，但是由于气规模比较大，就使得宴会的整体收入要高得多。这样就能让酒店迅速的收回成本获得利润。

2，宴会的经营风险比较小：宴会一般采用大批量定制的方式进行销售，这样额可以使酒店根据预定的情况适当的进行采购，这样就可以导致浪费，从而节约成本。

3，宴会可以让酒店的优质的服务得到更好的体现：宴会这种预定的消费，使得酒店有更长的时间进行筹备，这样酒店就可以尽善尽美的完成客人的各种要求，同时也可以预估一些可能出现的纰漏，从而作出相应的应急措施。

4，通过宴会酒店也可以得到比较广泛的口头宣传：酒店宴会面对的顾客是多样的，包括不同的消费层次，这样酒店的良好的服务就可以在不同的消费层次中得到宣扬。增加了酒店的潜在顾客。

5，宴会可以带动其他项目的销售：一次宴会使得客人不仅仅是用餐这么简单，当然它附带了酒水的销售，同时由于酒店还提供健身娱乐的设施，这也有可能刺激客人的其他的消费，从而拉动其他的项目的销售。

6，宴会可以是饭店管理者的管理水平得以提高：宴会毕竟是一个大规模的销售，面对的服务人员和顾客都比较多，因此这之间可能发生的突发时间也比较多，这就要求管理者能在短时间内对各种突发事件作出正确的决策。

综上就可以明确的知道酒店愿意进行宴会营销的原因。因此宴会营销也就应运而生了。

二，宴会营销的营销特征以及宴会营销的任务和意义

在宴会营销中，任何形态或方式的市场营销策划都是以争取顾客为主要目的的，

而这种策划能否达到预期的效益性，不只要取决于同行的竞争，更要取决于此策划的内容本身，是否能和市场的需求相符合。

因此我们需要就宴会营销的影响因素进行分析。首先我们必须知影响宴会营销的因素很多，除了企业不可控制因素如政治，法律，宏观的经济环境，人口，社会文化和市场竞争等之外，还包含企业可控制因素，这类因素主要就是产品（product）,价格（price）,地点（place）,促销（promotion）这四个方面，也就是我们俗称4P因素。而宴会营销也必须符合营销组合的特征，所以我们需要下哦从4P因素来分析宴会营销的特征。

1.宴会产品营销

宴会产品营销是指酒店根据目标市场的需要所作出的宴会产品的设计与开发。这就要求酒店必须就宴会的潜在客户进行分析，从而形成能够得到广泛的认可的产品策略，同时还要根据市场需求的变化作出即使的变化。

2，宴会的价格营销

宴会的价格营销是指酒店对宴会的定价目标，定价策略以及定价方法。这就要求酒店不能随意定价，它必须是在考虑多方面的因素的情况制定的能够被市场所接受的价格，比如必须考虑竞争情况，宴会的相关的成本等。甚至在宴会策划上普遍趋同的情况下可以采取价格竞争的方式。

3.宴会的地点营销

宴会的地点销售就是指宴会进行销售的地点。对于酒店来说这是一个比较简单的问题，大型的酒店一般具有自己的宴会厅，可以容纳较大规模的宴会销售。

4.宴会的促销营销

宴会的促销营销主要是指酒店为了扩大宴会的销售，提高市场占有率所采取的各种促销活动和策略。主要包括人员推销，公共关系。

为了扩大的宴会的销售，一般的大型酒店都会成立自己的宴会销售部门，而宴会销售部的人员就主要职责就是进行宴会的的销售。

当宴会营销达到了以上的要求的时候，这就会是宴会营销具有一下几个方面的意义

1，宴会营销过程中对于市场的细分，就会是宴会营销具有正对性，可以及时的调整市场营销的策略。

2.可是使酒店更好的认识自身，可以集中所有的力量投向最有利的目标市场，从而获得最大的经济效益。