现代中餐礼仪之“排座次”

精选范文:现代中餐礼仪之“排座次”(共2篇)

　　中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 　　中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 　　饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 　　作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 　　从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 　　巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。 　　若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。　　来源：星辰在线 [现代中餐礼仪之“排座次”(共2篇)]

篇一：现代中餐礼仪之座次

现代中餐礼仪之座次

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究

民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，

终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地

区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是

否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根

据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。

从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也

相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。

巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正

对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大

门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。

[现代中餐礼仪之“排座次”(共2篇)]

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

1、 桌次座次礼仪

（1） 主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐；一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。主桌的座位应摆放席卡签名。

（2） 一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和

位是留给本桌上宾的。除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。

（4） 如果桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。隆重的中餐还为每位客人准备一份菜单。

（5） 在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。

（6） 如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人侧坐在主宾的位子上，

（7） 主宾偕夫人，而主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作

篇二：现代中餐礼仪手册

在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮 食文化的一个重要部分。职场中人总会有很多参与宴请的场合，学点 中餐礼仪，可以让你给客人留下良好的印象。

餐桌上的一般礼仪 1．入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘 不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

2．用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

3．在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的 女宾。

4．口内有食物，应避免说话。

5．自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6．必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7．取菜舀汤，应使用公筷公匙。

8．吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果 汁冲凉。

9．送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。10．自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话 或敬酒。

11．切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

12．避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对 不起”。

13．在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得 朋友同意，亦不宜代友付账。

小小细节别忽略 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

就座和离席 1．应等长者坐定后，方可入坐。

2．席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在 隔邻，应招呼女士。

3．用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

4．坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5．在饭店用餐，应由服务生领台入座。

6．离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。餐巾的使用 1．餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

2．必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

3．餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或 挂在西装领口。

4．切忌用餐巾擦拭餐具。

客人入席后的礼仪 入席前、烟，茶（近来多改用汽水、可乐等）不可全部假手于餐 馆的服务员，主人或招待人员应礼貌性地亲自递烟倒茶。

入席时主人事先就要有计划地分配座席，分别招呼客人入席，以 免临时紧张，乱作一团。

上菜之前，做主人的先要向同桌的客人敬酒，照例说一句感谢光 临的话，以后每道菜来时，也要举杯邀饮，然后请客人“起筷”。

在大规模的中式宴会中，有时会多至数十席，照例主人要带主要 亲人到每桌去敬酒。这时候就要估计大约需要的时间。

在适当的时候，到每桌去敬酒。

到了每一桌之前，就能够遍见每一位客人，并且一一致意了。散席后、主人要回到门口，等待客人离去。道别的形式，可以一

一握手送行。[现代中餐礼仪之“排座次”(共2篇)]在规模较大的宴会中，送客是到此为止。

可是，若是三两桌的小型宴会，主人对某些来宾，如长辈、路远 的稀客，还有差遣小辈送上一程的必要，或者给他们雇车，以表示自 己的情意。

此外，在跟客人辞别时，如果客人较少，还可以说句客套话，如 “谢谢光临”等。