畜禽疾病诊疗实习日记
篇一：地方本科院校动物科学专业实践教学存在的问题与对策
地方本科院校动物科学专业实践教学存在的问题与对策
李淑红，王京仁，王文龙，曾伯平，夏维福，成钢
(湖南文理学院生命科学系， 湖南 常德 415000)
摘要：实践教学是增强学生技能水平、培养学生创新意识，提高学生综合能力的重要的教学内容。文章阐述了地方本科院校动物科学专业实践教学中存在的问题、解决的方法及建议，以促进动物科学专业实践教学的进一步发展。
关键词：动物科学专业；实践教学；问题及对策
中图分类号：G642.0 文献标识码：B
Problem and Countermeasure of Animal Science Practicing Teaching
in Local Undergraduate Courses
LI Shu-hong, WANG Jing-ren, WANG Wen-long ,ZENG Bo-ping, XI Wei-fu, Cheng Gang
(Department of Life Science, Hunan University of Arts and Science, Changde, Hunan,415000)
Abstract: practicing teaching is a very important of teaching in
culturing students, practice skill ,in cultivating students, creativity and practical abilities , in improving their comprehensive qualities. This paper put forward practicing teaching problem and the way and proposition on animal science specialization practicing teaching reform, for developing and perfecting animal science specialization practicing teaching.
Key words: animal science specialization; practicing teaching; problem
and countermeasure
随着社会经济的发展尤其是农业产业化的发展和农村经济结构的调整，近些年来，畜牧业得到了快速发展，人才市场对动物科学专业的本科毕业生提出了更高的要求，希望得到即具有扎实的专业理论又掌握熟练的养殖生产管理技术和疾病诊疗技术的实用人才。如何认清21世纪高等教育需要的教育思想观念，正确认识和科学继承专科教育所积累的教育思想观念，弄清地方院校本科教育和专科 ★基金项目：2006年湖南省普通高等学校教学改革研究一般项目（No:127）
2006年湖南文理学院教学改革研究课题（No:JGZD0608）
★作者简介：李淑红(1964-)，女，山东禹城人，硕士，副教授，主要从事动物科学专业的教学与研究。
教育的差异，研究和探索本科应用型人才的培养目标、培养规格和培养途径，将具有重要意义。实践教学作为高等教育教学体系的重要组成部分，旨在培养大学生的实践能力，从某种意义上说，实践教学的学习与实践，比理论教学更具现实意义。因为学生将理论知识转化为实际工作的能力，必然经过实践的过程。通过实践教学，可以促使学生树立牢固的专业思想，培养学生勤奋，朴实、严谨、创新的工作作风，使学生形成严谨的科学态度，具有较强的独立分析问题、解决问题的能力，熟练的专业劳动技能，良好的身体素质和较强的心理承受能力[1]。对提高学生的基本实践技能和综合实践素质，培养实践能力、创新意识及创新能力，实践教学活动具有不可替代的作用。各高等学校都在反思实践教育的发展历程，总结实践教学经验，进一步研究实践教学对高等教育发展及对培养大学生的深刻意义，并在实践高等教育过程中，采取各种方式方法，加强实践教学的管理。在高等教育比较发达的美国和欧洲的大学，实践教学占据非常重要的地位，理论研究比较深入，实践教学的管理形式比较科学，大学生的实际动手能力较强，创新意识、创新能力较高，实践教学的效果非常显着。但目前在我国高等教育过程中，实践教学相对于理论教学而言，研究的不够深刻。如实践教学内容往往根据长期专科教育过程中形成的经验设定，缺乏一定的理论基础；组织实施过程中，实践教学受环境、教学条件和教学手段的制约影响较大，对实践教学的过程和效果没有形成科学的评价体系等问题，结合我校动物科学专业实践教学的现状，分析、探讨实践教学存在的问题及解决对策。
1实践教学改革背景
动物科学专业应用性、实践性强，对学生的专业技能和创新能力要求较高。我院是我国科教体制改革的高校之一，1999年由原常德高等专科学校、常德高等师范专科学校、湖南农业大学常德分院合并组建的新升地方本科院校。2003年更名为湖南文理学院。动物科学专业由原湖南农业大学常德分院畜牧水产专业专科转化而来。教学管理特别是实践教学，在长期的发展过程中，虽然得到改进和提高，但长期以来延续学年制的管理方式，实践教学改革进展缓慢，从实践教学内容的改革到实施管理的改革，受到很大影响，最终影响实践教学的效果，从而影响学生的培养质量。
目前我院的实践教学，正在由学年制的管理机制向学分制的管理机制转变，在这一过程中，改革现行的实践教学内容，科学地组织实践教学内容新体系，建立保障机制，实施科学管理，势在必行。
2 实践教学研究的现状
湖南文理学院升本7年，对本科生的实践教学，有了比较深刻的认识，初步形成了一套实践教学内容体系和行之有效的管理机制。学院经过2006年国家教育部教学水平评估，取得了“良好”结论。学院的实践教学因此取得了长足的发展。但对动物科学专业实践教学来说，问题依然存在，不可忽视。
一是对实践教学功能的认识不足，重理论轻实践的思想未能完全改变过来，对实践教学检查监督的力度不够，实践教学质量保障体制不完善，不少实验课开设时没有经过论证，缺少实践教学资料等，没有严格的实践教学考试、考核制度，造成学生轻视实验，敷衍实验的现象，出现课外实践教学可好可差，甚至可有可无，结果导致学教科书、考课堂笔记、及格就能毕业的现象。二是实践教学基本建设投入不足，实习基地缺乏，仪器台件数不够，设备老化，生均资源不足，实
践教学时间减少，内容简化。三是实践教学内容不适应，教学方法不尽合理。实践教学内容陈旧，没有进行科学整合，内容重叠及脱节现象较突出，实验课程验证性实验开设较多，综合性和设计性实验不足20%，实验课教学上，大部分由教师将一切准备工作做好，学生了解实验过程，按部就班去做。不能充分调动学生的想象力和创新能力。四是实验教师队伍不适应，存在实验教学人员的“流变性”，造成实验人员不专职，组织管理难以落实，实验教学质量难提高。缺乏专职实验教师，实验员由非专业人员承担，只起到保管员和清洁工的作用。实验教学基本是理论教师兼任，理论教师因工作量较多，一些难度较大，费时、费力的实验项目落不到实处，设计性、综合性、创新性实验项目考虑不多，难以实现专业实验室的开放。五是考研因素影响，考研热的盛行使毕业班中考研学生比例逐年增加，而考研的准备往往集中在第四学年的专业毕业实践教学时期。学生为了参加研究生考试，将精力集中在考试科目的复习迎考上，放宽专业毕业实践教学的要求，疏忽专业毕业实践实习，个别学生对专业实践教学的重要性认识不够。
3 地方本科院校动物科学专业实践教学面临问题的解决对策
3.1转变观念 ，坚持实践育人的思想
按照 “厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”培养面向21世纪，全面适应社会主义现代化建设和社会发展需要的复合型高级专业人才的要求，通过实践教学环节，对学生的全面素质和能力进行培养，对心理、品德、意志等非素质进行锻炼，全面提高学生运用所学的知识与技能解决生产实践、科学研究中实际问题的能力和自学、创新、实践能力[2]。彻底改变重理论轻实践的专科式实践教学模式及旧的传统观念，坚持实践育人观点。
3.2改革实验课教学内容及方法
对实验内容进行优化整合，减少重叠的及简单的验证性实验开设，增加综合性，设计性，创新性实验项目。组织大实验，一改过去每三节课做一个小实验的做法，例如集中学习家畜繁殖学技术，了解冷冻精液的制作过程，精子活力的检测技术，及不同动物人工授精的实验方法后，可集中1周时间进行实验。改变过去动物营养学实验课中对饲料中水分、蛋白质、脂肪、灰分、纤维、碳水化合物等成分以小实验课形式的独立开设，改成综合性大实验。由学生独立测定某种饲料的这些多项指标并做出综合评价等。
学习国外动物科学专业课程设臵，注重实验课，对提高学生实践能力重要的实验课，单独列为课程，保持一定的学分[3][4]。
对教学中抽象的难以理解的生产过程和动物疾病，借助于多媒体教学给学生创造了一种轻松的、丰富多彩的学习环境,通过音、画、影、文、动漫多种表现形式形成的多路视听刺激,不仅有利于激发学生的学习兴趣,也有利于学生在轻松的环境中掌握知识。既有利于提高教学效率, 同时也有利于积累在课堂和现场教学上不易获得的临床知识[5]。
3.3立足地方特色构建新的动物科学专业集中实践教学环节
根据我院动物科学专业定位和人才培养目标，建立适应地方畜牧业经济发展的新的动物科学专业集中实践教学环节。（见附表）
附表 动物科学专业集中实践教学环节
课 程
编 号
13130001-3
13130005
13133301
13133302
13133303
13133304
13133305
13133306
13133307 课程名称 教学 时数 学期 学 分 考核 方式 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 考查 主要实践内容 生物学基础实践模块 138学时 1-4 12 动物生产实践(一) 动物疾病实践 90学时 39学时 5 6 6 6 7 8 5 3 1 4 1 12 14 4 参见3.3.1 专业基础课程实践综合 专业课课程实践综合 水产养殖 技术咨询，义务诊疗，调查研究，参观学习 家畜禽及经济动物生产 动物生产实践（二） 4周 社会实践 1周 动物生产实践（三） 12周 毕业实习与毕业论文 14周 科学研究训练 4周 创新实践环节、科技论文
写作，专业外文翻译、文
献资料检索，计算机网络
与多媒体技术
小 计 37周 37
3.3.1生物学基础实践模块
为生物学“531”基础课实验教学体系构建与实践（省教研教改）部分内容之一。动物科学专业开设的《动物微生物学实验》《植物学实验》《动物学实验》已与生物科学专业相关课程实验整合为《普通生物学实验》部分实验内容；《动物病理药理实验》已与生物科学专业相关课程实验整合为《生物机能实验》；《细胞生物学实验》已与生物科学专业相关课程实验整合为《现代生物学实验》；《生物化学实验》已与生物科学专业相关课程实验整合为《生物化学实验》。
3.3.2动物生产实践(一)
专业基础课程实践综合。按课程类别设臵。
3.3.3动物生产实践(二)
结合本地特点开展水产养殖实习，安排在第6学期，时间为4周，4学分。在校外水产养殖基地进行，注重水产养殖生产的典型技术，包括养殖品种，人工繁殖、育苗、苗种培育、病害防治、同时将一些理论知识放到实践教学中教学，边学边教，边学边做，提高学生动手能力，分析问题和解决问题能力，并通过实习日记、实习报告、实习论文、指导教师评价、实习单位鉴定，考核学生的实习效果。
3.3.4动物生产实践(三)
安排在第7学期，时间为12周，12学分。包括动物生产综合实践和动物医学临床综合实践。学生到畜禽畜牧场、经济动物养殖场等大型养殖场进行顶岗实习，参与生产各环节，熟悉动物生产的各个过程，熟练掌握生产技术、实验室分析技术、动物营养技术，畜禽疾病免疫程序，常发疾病的临床诊断及治疗技术等。并通过邀请企业、畜牧生产管理部门负责人及相关专家介绍企业及畜牧业发展情
况等形式，了解畜牧业发展现现状。并通过实习日记、实习论文、指导教师评价、实习单位鉴定，综合考核学生的生产实践效果。
3.3.5社会实践
社会实践是大学生从事生产实践、巩固理论学习的知识，认识社会，培养学生吃苦耐劳、踏实肯干，服务意识的有效途径。安排在第6学期，时间为1周，1学分。也可采用灵活多样的形式进行，利用第4学期和第6学期暑假、双休日或课余时间安排实践活动。结合本专业开展技术咨询，义务诊疗，调查研究，参观学习等形式多样的社会实践活动。到地方畜牧兽医站、畜牧兽医技术服务中心、配种站、大型养殖场、饲料加工厂等进行送技术服务。实习结束后就实习地区畜牧业发展概况、社会技术服务体系的现状、发展趋势、存在的问题等提交实习报告或调查报告。
3.3.6毕业实习及毕业论文
安排在第8学期，时间为14周，14学分。毕业实习及毕业论文在培养大学生探求真理和知识，强化社会意识，进行专业综合训练，提高实践能力和综合素质方面具有十分重要的作用[6]。为缓解就业引起学生精力分散的矛盾，可将选题工作安排在第7学期进行，学生提前进入毕业设计准备阶段，并结合专业课程学习和实践教学环节、社会实践活动，在教师的指导下进行。毕业实习评价体系由实习日记、实习报告、指导教师的评价、实习单位的评价、毕业论文和毕业论文答辩成绩等环节组成。
3.3.7科学研究训练
安排在第5学期，时间为2周，2个学分。通过科学研究训练使学生学习掌握科技论文的写作方法，文献资料的检索与查阅方法，网络与多媒体技术等科学研究的基本方法，为毕业论文的写作，从事教学、科研工作打下基础。
3.3.8增加创新实践环节，培养学生的创新能力
由学生根据 “三结合”即“与专业相结合、与学科发展趋势相结合、与当地实际相结合” 的原则，构思实践的全过程，提出自己的创新实践课题，在指导老师的指导下，采取课内课外相结合的方式，以小组为单位，依托实验室开放，独立完成的一种完整实践环节尝试，全面培养学生的创新思维能力和动手能力。这样可以让学生有更多的时间来根据社会需要和个人发展的需要来进行实践活动，充分挖掘学生进行创新实习的潜质。
创新实践环节的时间安排应该让每个学生均有机会参与，安排在第5～6学期课外进行，这样的安排可以使学生通过创新实践环节，发现自己欠缺那些知识，在第6学期和第4学年的实践活动中加以弥补。将整个创新实践环节分四阶段进行，第一阶段为课题构思阶段，学期初，向全体学生布臵创新实践任务，要求在二周内完成构思、资料收集、市场调查等工作，提出创新实践的题目，并交指导教师审阅，该阶段的工作在课外完成；第二阶段为准备阶段，学生在该阶段进行课题所需材料（实习点、仪器、药品），呈交方案，该阶段工作也在课外完成；
第三阶段为实施阶段，学生在该阶段应完成创新课题的具体内容，写出答辩材料。该阶段工作在课内课外共同完成；第四阶段为总结和答辩阶段，由学生向答辩小组成员汇报创新实践的工作，并回答答辩小组教师提出的问题。
人员组织，由指导教师向学生布臵创新实践的要求，明确该创新环节是由学生自拟题目、自由组合完成，每组学生人数不得超过4人，并由学生自己进行分工，由小组发起人负责，全组同学一起进行实施。系部根据答辩材料和答辩情况，给予奖励。
篇二：兽医站实习总结
兽医站实习总结
2011年12月份我去XX畜牧兽医中心下属事业单位XX畜牧兽医站实习。邓庄畜牧兽医站主要负责动物疫病防疫工作，包括动物免疫药品的采购、保管和发放，动物的免疫工作的技术培训、指导、督办、检查，动物疫病监测、动物疫病普查调查报告以及疫情处置，制定并组织实施疫病防控措施等；负责畜禽品种资源开发、利用、改良和保护，组织开展动物疫病及寄生虫病调查、普查、预防，组织实施和管理全镇畜禽产品产地、运输、屠宰环节的检疫工作。我主要在动物检疫里实习了动物的屠宰检疫，肉用畜禽的屠宰加工，肉的组织结构，肉的物理性质，屠宰后肉的变化，肉的分级与分割，肉的贮藏与保鲜。肉类生产将持续增长，肉类结构更趋合理随着经济的进一步发展，人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。而肉制品的关键点就在于其屠宰时的肉质疫情和品质，所以本次实习的目的是为更深了解和熟悉畜产品在屠宰加工时的检疫程序，从而丰富和增加对肉制品学的全面的深刻的认识。 猪肉屠宰后的检疫项目及方法
检疫员要进行全流程同步生猪的屠宰检疫，基本程序为头部、皮肤、内脏、胴体和旋毛虫检验五个环节。1、头部检验：头部检验分两步进行，第一步在放血后，烫毛前，用刀将杀口向下颌间隙扩大，在下颌骨支内侧长到左右颌下淋巴结，观察其状态及其周围组织有无胶样浸润，有无出血、化脓、结节等，主要检验炭疽、结核病及化脓性炎症；.第二步检验在割头后，在左右侧下颌骨平行处切开咬肌，
检查有无囊尾蚴寄生，然后检验咽喉黏膜、会厌软骨和扁桃体，主要检验猪瘟、猪肺疫。关键注意点屠宰猪泡烫前头部检验主要针对炭疽、结核、猪瘟、猪肺疫等疾病所进行的,一旦发现以便及时处理,防止对烫锅、冷水池和车间造成污染,对控制炭疽病的传播具有重要意义.,如:(1)泡烫前进行猪头部检验时,由于麻电、放血等技术原因,有的猪在挂钩上处于挣扎状态,血液在刀口处不断涌出,给检验人员带来工作上的不便,需要检验人员的检验速度快,判断准确;(2)泡烫前头部检验时需从放血刀口向下运刀切开皮肤和肌肉,检查两侧的颌下淋巴结,造成了较大的检验刀口,增加了泡烫前后金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、大肠杆菌等污染机会,从而影响肉品卫生质量2、皮肤检验：猪在脱毛后开膛前，对带皮猪进行皮肤检验，主要观察皮肤的完整性和色泽的变化，注意耳根、四肢内处侧、胸腹部及背部等处有无点状、斑状、弥漫性发红和出血变化等。通过皮肤检验，检验人员可以通过皮肤的异常变化和传染性疾病的变化，可以发现以下病变：猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、链球菌病等。3、内脏检验：检查内脏时的顺序应该是由胃肠开始，然后是检查脾肺心肝肾膀胱子宫或睾丸，视检内脏形态、大小及色泽有无变化，有无出血、水肿、糜烂及溃疡等，触检其硬度、弹性及有无结节等变化。4、胴体检验：视检胴体色泽、浅血管内血液滞留情况. 5、最后进行综合判定，合格者出证滚印合格验证印章，准予销售。若发现有传染病、严重寄生虫病的或者中毒、死因不明、腐败变质均须盖销毁章。
通过本次实习对畜禽的加工流程中的检疫程序有了深刻的了解
掌握以外，还对容易在肉制品中出现得一些食品微生物有了很深刻的了解与掌握。对屠宰检疫有了更立体的认识，对完善和引导本专业的理论知识有很好的促进作用。并且通过实习也明白了在实际工作中的沟通作用的重要性，为以后更好地投入到工作中有很好的帮助。
2012-1-6
篇三：玉米实习报告
玉米种植实习论文
组 员：张坤 余泽文常永林 孙菊 彭逸云 班 级：农学1404
玉米种植实习论文
一、 玉米的发展历史
（一）玉米简介
玉米，又名番麦、御麦、包米、珍珠米、棒子，是今天重要的粮食和饲料作物。玉米原产于南美洲，1492年，当哥伦布踏上美洲的一个岛屿时，就“发现了一种名叫麦兹的奇异谷物。它甘美可口，焙干，可以做粉”。哥伦布的这篇日记，曾被认为是世界上关于玉米的最早文字记载；学术界也曾认为自哥伦布发现新大陆后，玉米才在世界上传播开来。
（二）玉米起源：
玉米原产于墨西哥或中美洲，栽培历史估计已有4500～5000年。1954年在现今墨西哥城下60～70米处的岩芯中（判断为25000～80000年前的地层）发现了花粉化石，有人认为可能是玉米花粉，由此推断现代玉米的祖先是野生玉米。但此说未被广泛承认。1964年R.S.麦克尼什在墨西哥南部特瓦坎山谷史前人类居住过的洞穴中，发现了一些保存完好的野生玉米穗轴，据判断为公元前5000年有稃爆粒种玉米的残存物，现代的栽培种系由此进化而成。但也有人认为玉米是从野生墨西哥类蜀黍(Euchl-aenamexicana)进化而来，或是由类玉米与其他禾本科植物杂交而形成的。1492年哥伦布在古巴发现了玉米，以后知道整个南北美洲都有栽培。1494年他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。
中国玉米栽培已有400多年历史,估计传入的时间当在1511年前。传入的途径由陆路从欧洲经非洲、印度，传入西藏、四川；或从麦加经中亚细亚传入中国西北部，再传至内地各省。一说由海路传入，先在沿海种植，然后再传到内地各省。在乾隆至道光年间（1736~1850）全国已有20个省区种植玉米了。玉米的引进：由于引进的玉米特别适合山地种植，所以在一定程度上解决了当时的一些社会问题，满足了日益增长的人口对粮食的需求，扩大了土地播种面积，促进了农村畜牧业的发展。但限于当时的技术条件，玉米的引进栽培在解决了一定的社会问题的同时，也对中国的生态环境产生了破坏。玉米植株吸水较多，盘根极深，在人类栽培的主要谷类粮食作物中，种植玉米产生的水土流失是最严重的。
玉米一般的分类标准：
硬粒型：也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。
马齿形：又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。
半马齿型： 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。各种玉米(9张)
粉质型：又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。
甜质型：亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水
分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。
甜粉型：籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。 蜡质型：又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。
爆裂型：籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。中国有零星栽培。
有稃型：籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。
玉米用途：
由于玉米籽粒和植株在组成成分方面的许多特点，决定了玉米的广泛利用价值。就玉米用途而言，大体可以分为人类口粮、牲畜饲料和工业生产原料的三种用途。
玉米是重要的传统食品：
营养丰富：玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，4-5%的脂肪，2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。以玉米为原料制成的加工产品有3000种以上。玉米是制造复合饲料的最主要原料，一般占65-70%。
食用广泛：玉米也是世界上最重要的食粮之一，特别是一些非洲、拉丁美洲国家。现今全世界约有三分之一的人以玉米籽粒作为主要食粮，其中亚洲人的食物组成中玉米占50%，多者达90%以上，非洲占25%，拉丁美洲占40%。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多，人们无论贫富贵贱都非常喜欢食用；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的裹腹之物。
食品加工优势：玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善。形成了种类多样的玉米食品。如特制玉米粉和胚粉、膨化食品、玉米片、甜玉米整穗速冻、籽粒速冻、罐头和玉米啤酒等
玉米是饲料之王：
据报道，100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦，120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料，每2～3千克即可换回1千克肉食，玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。饲料消费是玉米最重要的消费渠道，约占消费总量的70%左右，发达国家高达80%，是畜牧业赖以发展的重要(转 载 于:wWw.cssYQ.COm 书 业 网:畜禽疾病诊疗实习日记)基础。该项消费可以看作是生活水平和人口数量随时间变化的一个函数：在人们生活水平提高初期，恩格尔系数较高，人们对肉、蛋、禽、奶的强劲需求拉动了畜牧业和饲料业的大发展，导致饲用玉米需求大幅度增加，成为玉米增产的主要动力；在生活达到一定水平后，恩格尔系数下降，对肉、蛋、禽、奶等的需求将保持平稳，此时饲用玉米消费将仅与人口数量成正比。具体应用包括：
(1)玉米籽粒：玉米籽粒，特别是黄粒玉米是良好的饲料，可直接作为猪、牛、马、鸡、鹅等畜禽饲料；特别适用于肥猪、肉牛、奶牛、肉鸡。随着饲料工业的发展，浓缩饲料和配合饲料广泛应用，单纯用玉米作饲料的量已大为减少。
(2)玉米秸秆：也是良好饲料，特别是牛的高能饲料，可以代替部分玉米籽粒。玉米秸秆的缺点是含蛋白质和钙少，因此需要加以补充。秸秆青贮不
仅可以保持茎叶鲜嫩多汁，而且在青贮过程中经微生物作用产生乳酸等物质，增强了适口性。
(3)玉米加工副产品的饲料应用：玉米湿磨、干磨、淀粉、啤酒、糊精、糖等加工过程中生产的胚、麸皮、浆液等副产品，也是重要的饲料资源，在美国占饲料加工原料的5%以上。
玉米是重要的工业原料：
玉米淀粉：玉米在淀粉生产中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生产的。美国等一些国家则完全以玉米为原料。为适应对玉米淀粉量与质的要求，玉米淀粉的加工工艺已取得了引人注目的发展。特别是在发达国家，玉米淀粉加工已形成重要的工业生产行业。
玉米的发酵加工：玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖，是发酵工业的良好原料。加工的副产品，如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业生产酒精、啤酒等许多种产品。
玉米制糖：随着科技发展，以淀粉为原料的制糖工业正在兴起，品种、产量和应用范围大大增加，其中以玉米为原料的制糖工业尤为引人注目。专家预计，未来玉米糖将占甜味市场的50%，玉米在下一世纪将成为主要的制糖原料。玉米油：是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
二、 玉米的生长发育规律
（一）、玉米的生长发育过程
玉米的一生： 发芽------出苗-- 拔节---孕穗----抽雄开花---吐丝---受精---灌浆 （大约70-150天）
物候期：出苗：苗高2cm
拔节：雄性生长锥伸长，伸长节间伸长2-3cm，
大喇叭口：心叶丛生，形成大喇叭口状。
抽雄开花：雄穗主轴从顶叶抽出3-5cm
吐丝：雌穗花丝开始露出苞叶2cm左右
成熟：苞叶变黄而且松散，籽粒脱水变硬。
（二）、器官形态发育
根
形态：须根系，由次生根和初生根组成。次生根又称节根，地下部分的节根成为地下节根，地上茎节的节根为地上节根或气生根。
生长：幼苗2-3叶时，开始发生第一层地下节根，一般4--6 条。随着茎叶生长，依次向上发生，可达4-8层。地下节根是玉米主要根系。
生理功能：根系每层所吸收的矿物质主要输往该层根所在的节位以上的叶，而不向下输送。
影响根系生长的和功能的因素：氧气，水分，养分供应。应该多中耕，保持土壤疏松。
茎
形态：胚轴分化发育形成茎，由若干节和节间组成。茎节数目和叶片数目相同。
生长：茎的纵向生长是顶端分生组织和居间分生组织活动的结果，横向增粗靠每个细胞的体积扩大。通常，位于地上部分有3-7个不生长节间为不伸长茎节。
生产上的要求：下部节间短而粗，上部分节间要适当拉长。
叶
形态：叶着生在茎节上，一般由叶鞘，叶舌，叶片组成。
生长：叶片一般是14-24片，根据单株叶片的多少可以判断品种的熟期。一般同一品种在同一地区的适期栽培的叶片数目是比较稳定的，年际变化小。
叶的功能分组：玉米不同部位叶片对器官的建成作用不同，按“供长中心叶”和“生长中心叶”的关系，把叶片分成4组：根叶组，茎叶组，穗叶组，粒叶组。
花序与穗的发育
花序的形态：雌雄同株异花，异形异位的异花授粉作物。雄花序为圆锥花序，由主轴和若干分枝组成，主轴上着生若干行成对小穗，分枝细，每个小穗由两片护颖和两朵小花组成，每朵小花由内颖，外颖，鳞片和雄蕊组成，正常雄蕊产生大量花粉粒。雌花属于肉穗状花序，结实后成为果穗。雌穗为变态的侧枝，由茎节上叶腋中的腋芽形成，由穗柄，苞叶和果穗组成。
雌雄穗的分化与发育：主要分为生长锥伸长期，小穗分化期，小花分化期，性器官发育成熟期，雌雄穗的形态变化有差异。
开花授粉与授精
当雄穗散出花粉，雌穗花丝露出苞叶时称为开花。
花粉落在花丝上面，在柱头上面萌发并且完成授精。一般在温度25--30℃，相对湿度在85％以上时，花粉授在柱头上10min后开始萌发，30min后大量萌发，1-2h花粉管进入花丝中。
子粒的形成与发育
子粒形成期：授粉后1-15d，种子像半透明小珠子，体积和含水量迅速增加。
乳熟期：授粉后15-35d，种子由扁圆形逐渐变成长圆形，种皮由白色转