烘焙创业计划书
篇一：关于开办DIY烘培坊的项目计划书
关于开办DIY烘培坊的项目计划书
一、项目简介
烘培DIY（Do It Yourself）意为自己亲自动手烘培美食。
DIY亲手制作美食，越来越受到人们的青睐，在烘培DIY坊里消费者们可以在烘培师父的一对一指导下制作蛋糕、巧克力、比萨、泡芙、苹果派等十几种烘焙美食。我们的烘培DIY项目定位于中高端，所以提供的所有原料都将采用品牌产品，保证安全、健康、卫生，所有的用料，消费者都是看得见的，使得大家在食用的过程中能够吃得放心。为了使烘焙知识零基础的消费者也能做美味的烘焙食品，我们特别将为消费者提供了经过步骤简化的操作指南，并精心按比例搭配好了烘焙各种食物的原料，十余种关于烘焙方面的书籍，也将为消费者提供参考。
一般来说烘焙一款蛋糕所需时间在2个小时左右，饼干1个小时左右，比萨大约90分钟。如果消费者是和朋友一起来的，那么在等候的时间里，可以品品店里的特色咖啡、奶茶，还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志消磨时间。对于独自来店的消费者，我们还将提供免费的数码拍照服务，为消费者留住美好回忆。
二、项目可行性分析
烘培DIY的行业特征：甜品糕点是一种休闲食品，附带很强的时尚流行气息，可定位为一种中高档食品，主要的目标消费者是时尚青年。烘培DIY不仅能让消费者享受到美食，更让消费者享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
目前在市面上提供DIY蛋糕制作的小店也有一些，但大部分店家都是向消费者提供制作好的蛋糕坯，再由消费者根据自己的设想进行裱花加工等DIY过程最终完成。而在我们这里，从烘焙的最基础步骤“和面”开始，烘焙、裱花、造型??每个环节都是自己亲自去完成，可以体验真正意义上的烘焙DIY。
烘培业DIY的机会：社会政治环境安全稳定，人均收入增加，消费者的生活水平提高，重视休闲生活（消费观念发生变化），使得市场极为广阔，同时本区域还没有同类的烘培DIY项目，不存在竞争对手，本项目实施极为安全；
当下科学技术更新较快，更多先进的机器设备投入生产，更加营养廉价的原材料融于产品之中，开店经营成本较低。
经过上述分析，烘培DIY特别受年轻人的喜爱，在我们烘培DIY坊，消费者们不仅能品尝到烘培的美食，同时还能享受劳动带来的乐趣，团体DIY还能增进消费者间的友谊，增强团队合作精神，所以本项目是非常受消费者欢迎的。
由于本项目在本区域甚至在全市都鲜有竞争对手，所以本项目运营的安全系数非常的高，成功是可以预期的。
三、项目优势
1、 烘培DIY追求一种纯天然的享受，提倡健康绿色食品，我们提供的所有原料都是品牌产品，保证安全、健康、卫生，拒绝添加剂与色素的加入，所有的用料消费者都是看得见的，来店的消费者自己动手，全程参与，玩得开心，吃得放心。
2、 几个朋友有时间就聚到一起，来DIY烘焙店，一边揉着面团一边聊些话题，不知不觉中作品出来了，增强了消费者间的感情和团结精神，更让消费者们享受到劳动的乐趣、成功的愉悦。
3、 本店的经营是一个与消费者互动的一个过程，因此我们的店员（2－3人）可以全部招聘大学生勤工俭学，提供学生一个社会实践的平台，本店店员采用学年轮换制，保证给更多的大学生提供社会实践的好机会。
四、项目经营计划方案
开店初期聘用4－5人，其中店长1名，点心师父1名，店员2－3名（主要招聘大学生，提供勤工俭学机会），随着以后业务的开展情况再做适当调整，员工入职前一律进行严格的健康检查和严谨的入职培训，保证我们的每名服务人员都健康、专业、以饱满的热
情服务广大消费者。
本店拟行店长责任制，由一个店长带领员工实行轮流倒班制，工作时间9：30－22：00，每周7天每天营业13个小时，可根据特殊情况适当调整营业时间。
本店使用的餐具器具使用前一律消毒，店内桌台一丝不染，店面整洁干净、光线明亮，店面装修时尚、潮流。
店内将设各种绿色植物及盆栽，给各位消费者带来愉悦的心情，来店里的消费者还可以免费无线上网，玩玩五子棋、国际象棋、跳棋等棋类游戏，或是读读书、看看杂志，是广大消费者休闲、聚会的好去处
五、项目经营管理方案
1、本项目经营严格履行合同规定的条款，严格遵守学校及甲方的有关规章制度，配合学校有关活动，遵纪守法经营；
2、本项目经营以“为广大消费者服务”为宗旨，热忱为消费者员工提供优质服务，经营品种齐全，价格合理，绝不出售假冒伪劣商品，不侵犯消费者的各种正当权益；
3、按学校规定的营业时间进行营业；
4、按合同规定按时缴纳租金、水电费及分摊的损耗等其他费用；
5、自行办理营业所需的手续，自觉接受工商管理部门、税务部门的监督，接受地方检疫部门及校区卫生部门的监督检查和指导；
6、从消费者及全校的安全出发，本店一切有关烘培设施不涉及明火，店内将配备充足的消防设施，以防发生意外时确保消费者的安全。
7、店内所有的设备每天定点定时消毒，即使是高峰时也会确保店内的清洁卫生。
六、投资方案
本项目预计投资5.8万，铺面装修2.5万+烘培设备0.3万+桌椅空调2万+流动资金1万。
七、联系资料
联系人：卜志军
手机：13825643382
九、附：烘培的主要项目及价目参考：
曲奇----------------------------------------58元/份 巧克力-------------------------------------48元/份 布丁----------------------------------------38元/份 果冻----------------------------------------38元/份 泡芙----------------------------------------58元/份 蛋挞----------------------------------------58元/份
蛋糕----------------------------------------98元（6寸） 黑森林------------------------118元 （6寸） 提拉米苏----------------------128（6寸）
十、附：部分烘培食品项目
曲奇
:
巧克力
布丁
果冻
麻薯果子
篇二：蛋糕烘培店项目创业计划书
目 录
第1章 执行总结···················································································· 1
项目、市场、效益、发展 ····································································· 1
第2章 项目介绍···················································································· 1
2.1 项目描述 ··························································································· 1
2.2 项目创新 ··························································································· 1
2.3 技术来源 ··························································································· 2
2.4 生产流程 ··························································································· 3
2.5 生产设备 ··························································································· 4
2.6 材料来源 ··························································································· 4
2.7 环境保护 ··························································································· 6
第3章 机会分析···················································································· 7
3.1 市场调研 ··························································································· 8
3.2 需求分析 ··························································································· 8
3.3 竞争分析 ··························································································· 8
3.4 市场细分 ··························································································· 8
3.5 目标市场 ··························································································· 8
第4章 经营战略···················································································· 8
4.1 公司精神 ··························································································· 9
4.2 经营理念 ··························································································· 9
4.3 战略目标 ··························································································· 9
4.4 竞争战略 ··························································································· 9
5.1 产品策略（系列产品） ·································································· 10
5.2 价格策略 ··························································································· 10
5.3 分销策略 ··························································································· 11
5.4 促销策略 ··························································································· 11
第6章 创业团队与运行机制 ······························································· 11
6.1 公司法律形态 ·················································································· 11
6.2 创业团队 ··························································································· 11
6.3 组织结构 ··························································································· 11
6.4 主要职责 ··························································································· 11
6.5 基本制度 ··························································································· 12
第7章 初期运作···················································································· 12
7.1 公司选址 ··························································································· 12
7.2 工作准备 ··························································································· 13
7.3 人员招聘 ··························································································· 13
7.4 运作时间 ··························································································· 13
第8章 财务预测···················································································· 14
8.1 销售预测 ··························································································· 14
8.2 投资预测 ··························································································· 14
8.3 创业融资 ··························································································· 14
8.4 成本预测 ··························································································· 14
8.5 利润预测 ··························································································· 15
第9章 风险管理···················································································· 15
9.1 风险分析 ··························································································· 15
9.2 风险预防 ··························································································· 15
附录 ··········································································································· 16
1. 公司章程 ····························································································· 16
2. 财务报表 ····························································································· 17
第1章 执行总结 烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过10亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻。而我们的DIY蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗，具有广大的发展能力。我们有足够的理由相信，这个行业的未来是光明的。
第2章 项目介绍
2.1 项目描述
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
2.2 项目创新
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算针对比较重要的原材料，与人合作，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
DIY：
情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐
家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情交流主妇：打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的快乐，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色服务的好奇心理
其他: 亲手制作蛋糕送人以表示心意
2.3 技术来源
①培训班
优势：可以学到扎实的理论知识，打好基础，不懂的问题可以直接询问老师，还可以和同学交流，甚至可以找到日后创业的伙伴。具体操作上能够更快的上手，毕竟好的培训班老师会一对一指导，大家也不用担心老师不教你。
劣势：培训学校主要教的是比较经典的产品，所以日后你还需要根据市场的需求来丰富自己的技能。还有一个劣势就是在培训学校里无法锻炼自己的销售能力，也不能获得消费者的反馈。日后开店还需要自行摸索，向同行请教。
篇三：烘焙店计划书
创业计划书---西点奶茶店
一.项目介绍
西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。 我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。
二.行业分析
目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县
级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，
提高四季的顾客消费率。
产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费
者的新鲜感抢占市场份额。
三.产品/服务介绍
本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港
式甜品。
本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。
同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标
准流程的文本制作。
四.店面选址
人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业
步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。
五.装修与设备购买
店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备
情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，
也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同
时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备
1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）
2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）
3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）
4．模具（不锈钢，圆形，方形等）
5．案台
6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸
8.展示柜
奶茶类设备
1．封口机
2．封口膜
3．冰柜
4．杯子
5．吸管
6．搅拌机
7．饮水机
8．容器
六.人力资源规划
采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品 奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。
七.本店主营产品
营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。 本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高
竞争力。
本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产
品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品,咖啡
八.营销策略
广告投入
1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。
2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。
3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。
4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。 促销计划
1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份
食品。
2．各种节日推出节日特别产品及活动。
3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。
4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。队伍管理
店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。 良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。
九.财务需求与运用
前期投资预算：
1． 生产设备：
a) 电烤箱：
b) 裱花袋，裱花嘴
c) 案台：
d) 刀具
e) 展示柜
f) 辅助工具
g) 冰柜
h) 封口机
i) 搅拌机（两台）
j) 饮水机
k) 封口膜
l) (转载于:www.cSSyq.co m 书 业 网:烘焙创业计划书)杯子、吸管
m) 各种容器
2． 装修：
a) 招牌、
b) 门墙
3． 营销物品：
a) 会员卡工本费、
b) 小礼物费用
4． 4.办公设备：
a) 电话机
b) 空调
c) 收银机
5． 5.开业费用：
a) 开业传单，海报，花篮b) 技术培训
6． 店租费：
7． 月运营成本 a) 水电费：
b) 电话及上网费：
c) 材料费：
d) 交通费：
e) 员工工资：
f) 员工宿舍：
g) 员工伙食：
运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。
十. 风险与风险管理
招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。 为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。 随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。十一. 中、长期规划
若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。 若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。篇二：创业计划书-diy烘焙
小店 diy烘焙小店
11德语—
洪小凡、王亚、施晓燕、创业策划书大纲
春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、
在南京我们都能看到diy烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，
香气弥漫在周围，让人倍感幸福。伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边
的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其
是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次
非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了
缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的
“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”
做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。 diy烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕diy供热恋中的人一起分享，无论是两人
一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专
属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。 diy活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙
大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供
了diy的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的
饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。 目录
一、 团队介绍??????????????3
二、 计划摘要??????????????3
三、 企业介绍??????????????3
1、 项目名称??????????????????3
2、 项目宗旨??????????????????3
3、项目宣言??????????????????4
4、店面名称??????????????????4
5、店面主题曲?????????????????4
6、宣传口号??????????????????5
7、店面商标??????????????????5
8、店面地址??????????????????5
9、店面布局??????????????????5
四、 市场分析??????????????6
1、问卷调查??????????????????6
2、网络调查??????????????????7
3、前景预测??????????????????13
五、 人员及组织结构???????????12
六、 财务计划??????????????15
七、 营销策略??????????????19
1、海报传单??????????????????19
2、网络广告??????????????????19
3、电视广播??????????????????19
4、报纸杂志??????????????????19
5、营业安排??????????????????20
八、 风险管理??????????????21
九、 附表：???????????????21
一、团队介绍
总经理：洪小凡
财务员：王亚
市场分析调查员：马红晨、施晓燕 资料搜集员：虞梦娜
二、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边
的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其
是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次
非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了
缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的
“diy食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“diy蛋糕店”
做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！
三、企业介绍
1、项目名称：diy烘焙小店——moon dor
2、项目宗旨：打造都市新风尚，引领diy新潮流
3、项目宣言：你的心意 我们帮你实现！
4、店面名称：
注释：moon dor 梦朵尔，英法混合，金月亮，暗指法式蛋糕中的代表，以diy烘焙为
主
5、店面主题曲：
yael naim - lachlom
6、宣传口号：
你的心意 我们帮你实现
（diy自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！）
7、店面商标：
注释：上边一个蜡烛，是字母“i”的变换， 左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母 “c”，与后面的“ake”连起来就是“cake” 代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，与 本店主题相呼应。
8、店面地址：
选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象
就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且学校因为其生源的不断更新性，致使能保
证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。ps：备选方案
<1>、海陵迎春路面 积：50平米
房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，
消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 <2>坡子街 篇三：烘焙课程计划书南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程“蒲公英”烘焙体验中心建设项目 计 划 书 撰写：王晓羽 2012-10-13 简要介绍 随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展
迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：
尤其近几年，烘焙食品市场每年以近20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，
生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。