餐饮市场推广计划书
篇一：餐饮市场营销策划
巴蜀酒家营销策划
摘要：本策划主要依据我们的亲身经历，以及市场问卷的结论而撰写的。首先我们对巴蜀酒家川菜馆的背景和现状进行了分析，了解到目前巴蜀酒家的现状和主要竞争对手的现状，运用PEST分析法和SWOT分析法对巴蜀酒家川菜馆的内外部环境进行了分析，指出了该企业目前存在的问题，并针对各种问题进行了以产品策略为主、其他策略为辅的市场营销组合策划，包括将巴蜀酒家定位为菜式改革、服务改革和装修的改善等等。目的是为了使巴蜀酒家打造成一家具有巴渝文化特色的主题川菜馆，提高巴蜀酒家在市场中的知名度，从而达到抢占市场份额的目标。
一、背景与现状分析
（一）企业背景
巴蜀酒家位于南京农业大学西门（3号门）十字路口旁，是一家传统的川菜馆。左右均是些小型饭馆，营业主要对象是南京农业大学学生和周围居民，生意较为清淡。
（二）策划目的与策划目标
本策划的目的是通过将巴蜀酒家打造成一家具有巴渝文化特色的主题川菜馆来改善巴蜀酒家目前的营运状况，吸引更多的本校学生在此餐馆就餐，提升巴蜀酒家的知名度和竞争力。策划目标是争取将年营业额提升一倍。
（三）环境分析
1、宏观环境分析
俗话说：民以食为天。在如今餐饮业迅速发展的时代，餐饮网点众多，比比皆是。餐饮业激烈的竞争，使得整个行业充满了硝烟，上演着“胜者为王”的悲喜剧，相当餐馆往往是你方唱罢我登场，各领风骚三五年。我们运用了PEST分析法对川菜馆的宏观环境进行了分析
(1)人口环境
巴蜀酒家附近主要消费人群有南京农业大学和周边住宅小区居民。通过调查显示，56.1%的学生平均每月会有1-2次在外就餐的机会，平时学生双休日和法定节假日各家小食店的生意都十分火爆，所以就人口环境而言，如果能保证食品质量和服务质量，一般餐馆的顾客光顾量还会增加。
(2)政治环境
食品安全问题被提上议事日程，食品也开始接受外界的严格监督。卫生部门、劳动部门一次次的抽查，国家开始加大对餐饮行业的立法整顿，进一步严格的规范整个行业的运作，有利于行业规范发展。而当前的国家政策是以经济发展为中心，有利于行业发展。随着立法越来越健全，行业的政治环境虽有波动，总体良
好。
(3)经济环境
目前南农大周围的饮食业正处于经济的稳步发展时期，市场前景广阔，需求量不断增加，发展机会多。但是宏观经济环境也有一些弊端，当前国家整体经济过热，通货膨胀，物价上涨，这就变相使得消费者收入水平降低，购买愿望降低，再加之人民币汇率上涨，迫于外界压力可能还会上涨，这也给餐饮业的发展带来阴影。
（4）社会文化环境
民以食为天。食品消费需求巨大，这给饮食业的发展带来了契机。还有，人口密度大；随着经济发展，人们的收入水平会越来越高，消费支出也会越来越多。而就饮食文化而言，我校周围没有任何一家川菜馆是以某一主题进行打造宣传，皆是传统型川菜馆，难以找到核心竞争力和优势。而中国人对吃饭时很讲究的，吃的是文化，所以文化在餐饮业中扮演着越来越重要的角色。
2、微观环境分析
南京农业大学周围遍布各大菜色餐馆，竞争十分激烈，而目前川菜、湘菜都十分受学生欢迎。仅是川菜馆就有蜀香、巴蜀酒家、重庆酒家、重庆烧鸡公、飘香园等等，主要销售对象均是大学生和周围居民，所以学生在外出就餐的时候选择很多，各大餐馆为了提高竞争力也进行过多番努力。
我们调查发现，学生中去过巴蜀酒家的人数占据59.2%，且知道巴蜀酒家的人当中有41.8%的学生是从朋友介绍得知的，但有14.3%的学生完全没听过这个餐厅，说明巴蜀酒家仍需要加强宣传。
图1 是否去过巴蜀酒家
图2 得知巴蜀酒家的渠道
（四）市场需求分析
调查结果显示，南农大学生对于川菜的需求是十分有潜力的。在所调查的学生中，有45.9%的学生喜欢吃辣，17.3%的学生非常喜欢吃辣，这对以“辣”著称的川菜馆是十分有经营前景的。
图3 对吃辣的喜爱程度
此外，就外出就餐频率而言，56.1%的学生外出就餐的频率在每月1-2次，22.4%的学生每月就餐次数达3次以上，几乎没有、但常在学校就餐的占4.1%，从来不聚餐的学生只占17.4%，这说明学生外出就餐的频率很高，拥有较大容量的消费潜力。
图4 校外聚餐频率
（五）市场竞争分析
目前在南京农业大学附近，川菜馆主要有蜀香、巴蜀酒家、重庆酒家、重庆烧鸡公、飘香园等。在市场占有率方面，通过调查我们发现，在周围所有川菜馆中，巴蜀酒家只占有9.2%的市场份额，而巴蜀占68.4%，重庆酒家占了5.1%，重庆烧鸡公占4.1%，其他占13.2%，说明巴蜀酒家在学生消费群体中并不十分受欢迎。
图5 校外首选川菜馆
1、蜀香
位于卫岗，南农大幼儿园南侧，与巴蜀酒家相隔几十米远。招牌菜有酸菜鱼、麻婆豆腐、四川泡菜等。适合于学生或者家庭举办小型聚会，且价格较便宜。
2、重庆酒家
位于小卫街，南京理工大学北门对面，南农大北门斜对面，距离巴蜀酒家较远。但消费人群范围很广，包括南京理工大学及南农大的学生和老师以及周围小区的居民。口味较为适中，不算太辣，特色菜有香辣虾、水煮鱼、水煮牛肉等。
3、重庆烧鸡公
位于童卫路北，距离巴蜀酒家150米左右。地理位置优越，人流量较大，能够吸引大量食客前来消费。招牌菜有四川扣肉毛血旺、蒜泥白肉、鱼头火锅等等。
（六）市场营销诊断与SWOT分析
1、SWOT分析
对于餐馆来说，它的经营目标重点在于如何最大程度的提升利润率，吸引更多的食客前来消费。但是鉴于餐馆有限的资源以及对人才技术等的限制，在控制成本的前提下有效地提升产品价格并不容易，需要多方面的分析与预测。因此，对内外部环境进行有效地分析显得十分必要。目前巴蜀酒家的运营仅仅维持在生存的状况，而企业的资源与人员都没有得到充分的利用，潜力也没有被充分的挖掘出来。
对企业自身的内外部环境分析，运用SWOT分析法，具体分析如下：
（1）潜在的外部威胁
在餐饮业发展十分迅速的今天，大量的竞争者进入市场，造成行业门槛降低，服务质量下降，产品供应渠道减少。加上竞争者不断更新的菜种以及口味的提升，给我菜馆施加了很大的压力。另外，由(来自:WwW.CssYq.com 书业 网:餐饮市场推广计划书)于国内通货膨胀严重，造成物价上涨，提高了成本，降低了企业的盈利能力。
（2）潜在的外部机会
首先对于川菜馆来说，发展前景十分广阔，消费目标群体众多，市场需求量
巨大。其次，巴蜀酒家的交通便利，位于十字路口，客流量大，又靠近居民区与
学校，成为了很多市民及学生的首选餐馆。另外，价格上比较适中，适合于大众消费，潜在客户很多。
（3）内在优势
由于酒店是自主经营，创新性比较大，菜单，产品等颇具特色。而在员工的选择方面，可以自主挑选，保证员工的高素质，同时提升服务质量。对于巴蜀酒家来说，在该地经营已有数年之久，已具有了一定的人脉积累和经营经验，对周围的竞争者又比较了解，对行业的认识也较为透彻，可以给企业的改善带来很多便利条件。
（4）内在劣势
由于现在的川菜馆很多，大多数口味相差不大，因此，对于消费者来说，没有明显的品牌效应。而巴蜀也属于较为大众的一类，品牌形象十分不明朗，品牌价值很低，知名度不高。另外，在酒店内部，管理有时也会十分混乱。例如，在顾客较多时，容易服务不周，很难让每个顾客都满意离开。最重要的就是酒店没有注重宣传及促销活动，没有把菜馆扩大变强的意识，只是满足于现有的顾客群，不去主动寻找潜在客户。不过这很多也来自于酒店内部暗淡的灯光与陈旧的装修，无法吸引那些注重环境的消费者的光顾。
2、营销诊断
根据以上分析可知，目前巴蜀酒家的运营仅仅维持在生存的状况，而企业的资源与人员都没有得到充分的利用，潜力也没有被充分的挖掘出来，领导者完全没有把酒店做大做强的意识。
具体表现在：
篇二：【餐饮行业品牌推广方案
05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案丽湖蒸菜品牌推广方案（SWOT 分析、市场分析、媒介分析、广告创意、广告表现、媒介策略） 针对区域：沈阳市场提案人：XXX 联系电话：XXXXXX1 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案前序：当前，餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，而餐饮与文化联姻早 已成为当今餐饮界一大特点，就如何让消费者在舒适的就餐环境里吃出一种健康的文化，而这种文化又不 落俗套，同时又能将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双 效益，这确实餐饮在传播上煞费心机。如何采用有效的方式体现“丽湖蒸菜”的独特饮食文化魅力，正是 本方案的重点。 什么是蒸菜，怎样完整的表述“蒸”这种烹饪方式呢？相信很多人都很难正确表达， “蒸”是以蒸气加 热，使调好味的原料成熟或酥烂入味，它改写了火或水对食物作直接加热的原始方式，在中国已有五千多 年的历史。 “蒸”不只是一种烹饪方式，更确切地说是一种文化。蒸菜已经被越来越多的时尚达人所喜爱， 究问这其中的原因，正是因为它所代表的健康的烹饪方式。 研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。由于蒸 菜没有经过高温、油炸，不产生饱和脂肪酸，不产生自由基，易被人体吸收，防止人体老化。蒸菜不仅保 持了食物的原味，留住其形体及神态的原貌, 而且保留了食物中大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，留 住了精华。 “人才是财，躬请敬来；品牌是财，你我创来；健康是财，蒸之即来”---- 李洪江企业 SWOT 分析：SWOT 是一种分析方法，用来确定企业本身的竞争优势（strength） ，竞争劣势（weakness） ，机会 (opportunity)和威胁（threat） ，从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机结合。因此，清楚的确定 公司的资源优势和缺陷，了解公司所面临的机会和挑战，对于制定公司未来的发展战略有着至关重要的意 义。 S 优势（strength） ： 1、作为饮食行业，健康性已成为当前消费者最为关注的要点之一。而丽湖蒸菜所倡导的健康烹饪方式— “蒸” ，正迎合了当前广大消费者（食客）的口味； 2、多样的特色菜，口味独特，口感极佳，让消费者流连忘返。品牌知名度迅速提升； 3、先进的管理系统（系统化，流程化，标准化，信息化管理体系） ，让企业发展更加流畅有理可寻； 4、明确的战略规划与品牌定位，不同于其他餐饮连锁品牌；可以让企业发展有明确的目标； 5、经营理念是企业竞争的灵魂， “文化是根源，诚信是基础，
合作是前提，细节是关键。 ”的经营理念引领 企业蓬勃发展。 W 劣势（weakness） ： 1、特色菜既是优势又有可能成为劣势，菜色的种类需要不断推陈出新，以便跟上消费者的口味； 2、饮食习惯在不同的地域存在不同的喜好，所以在某些区域的消费者认知度不高，与其喜好有偏差； 3、区域收入的不均衡会导致部分消费者认为菜价过高的现象； 4、统一的烹饪方式容易造成色香味的相似性； 5、品牌宣传力度不足，特别在权威机构认证方面，消费者受权威机构认证影响较大；2 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案O 机会(opportunity)： 1、据有关数据显示，在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了 50%以上。 2、随着人们对健康饮食的关注，蒸菜这种健康的烹饪方式越来越广泛的得到了人们的认可，市场潜力巨大； 3、随着近年连锁、加盟店的迅速崛起，在华东、华北、东北三大区域已经建立了完善的品牌形象，随着人 们对健康饮食的关注，品牌知名度日益增加； T 威胁（threat） ： 1、就企业的规范性而言，不少连锁餐饮企业仍无视市场“游戏规则” ，不守诚信，易造成市场混乱； 2、以蒸菜为特色的同类餐饮企业（单一店）迅速崛起，在一定程度上对丽湖蒸菜构成威胁； 3、对于蒸菜、炖菜等健康饮食目前还有明确的衡量标准及规范，市场竞争存在无序性； 4、人员流动易造成配方及特色烹饪方式的外流； 5、部分区域消费者对于蒸菜的烹饪方式认可度不高，更偏好炒菜等烹饪方式； 以上是对丽湖蒸菜企业的自身 SWOT 分析，通过上述分析可以简单明了的看到当前发展存在的问题与 优势。所以，需要取长补短通过针对性的调整完成对当前饮食市场的强大影响力。方案具体内容：市场分析一、餐饮市场状况 1、餐饮行业总的来说是一个完全竞争市场，不同定位、不同档次的餐饮品牌众多，各品牌之间竞争激烈。 2、餐饮行业是一个具有明显品牌消费倾向的行业，消费者容易形成品牌忠诚度，这一点在高档餐饮的消费 群体上体现更为明显。 3、就东北市场而言，广告的投放度对品牌知名度的形成具有直接影响，对品牌的美誉度的具有重大的影响。 4、在沈阳市内，近几年迅速兴起了众多餐饮经济圈，每到就餐时间便车水马龙，生意红火。餐饮经济的呈 边缘化、集约化发展趋势因此得以显露。同时培养了一大批忠实的消费者。 二、消费者状况 消费者消费趋于理性是勿容置疑的，但在趋于理性的过程中，也有很多不理性的因素，调查发现，在 中高收入消费人群中，年龄在 40 岁左右及以下的人群，他们有一个极为相似的特征——他们大都属于“
有 车族” ，那就是在他们的消费特征中都或多或少体现了对环境的把握度。这部分人同时也是各个商家所争夺 的主要消费群体，经过进一步的调查发现这个消费群可分为三类： 1、倾心于就餐环境，是时尚的“消费” ； 2、有足够的消费能力的人追求环境，但并不追求最前沿的时尚； 3、向往高品位的时尚生活，渴望拥有时尚，但受消费能力限制。 第一类人属于时尚的领导者，他们总是不断接受来自时尚前沿的信息，并对时尚有自己的理解和把握， 一定程度上主导着时尚的潮流。他们以高级白领阶层为主，且为贵族化消费。后两种人属于时尚的追随者，3 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案基于自身的素养对时尚有一定了解和潜在的需求，但经济能力制约他们的消费。他们在沈阳为数众多,特别 是中等及中等偏上一点的消费群体。 在消费忠诚度上，时尚的领导者若对某一餐饮场所各方面比较满意，一般有固定的场所，忠诚度很高， 品牌的丰富程度是他们选择商场的首要原因，而时尚的追随者则没有这种忠诚度，他们有多样化的需求， 另一方面也说明由于自身经济实力或者时尚追逐度较低等的限制，导致他们愿意多跑几家，经过对比最终 选择合乎内心标准的餐饮场所。 作为时尚的领导者，他们通常把吃饭作为满足自己需求的重要方式，吃饭带给他们的是较为纯粹的获 得物质和享受后的快感；他们对于休闲、吃饭的场所往往很挑剔，非常讲究情调和气氛。而时尚的追随者 则不然，他们往往把就餐作为自己休闲娱乐的方式；他们通常和家人或者伴侣一起逛街，享受在一起的难 得时光，单纯的就餐并不能满足他们其他的情感需求。很明显地，集休闲、餐饮于一体的丽湖蒸菜，它对 时尚追随者能产生巨大的吸引力。 综合消费者的这些特点，时尚追随者是丽湖蒸菜最易争取，也是最可能成为丽湖蒸菜忠实消费群的人 群。丽湖蒸菜的诸多优势正符合时尚追随者的需求，因此，能否抓住这部分顾客，建立符合他们需求的品 牌形象将成为丽湖蒸菜品牌成功的关键。 我们将丽湖蒸菜的主要目标顾客界定为“时尚的追随者” ，其基本特征如下： 基本特征：年龄一般在 40 岁左右及以下； 在办公室、写字间工作，有较高的学历； 个人收入 1000—3000 元； 欣赏并追随时尚，较注重情趣及品味； 也较注重性价比； 把就餐当作休闲的重要方式。媒介分析《倾城·吃喝玩乐》杂志以客观、理性的视角传递吃喝玩乐信息，挖掘不为人知的美食信息，体现丰 富多彩的娱乐生活和娱乐精神，提升餐饮娱乐消费场所的曝光率，培养其人气，同时具备时尚风格的物
质 精神双重读物。创刊于 2007 年 2 月，由北方国际集团倾力打造，每月 1 日出刊。 杂志宗旨：关注本地高频率消费人群的消费状态，提供全面消费娱乐信息，真正沈阳人的生活消费手册。 目标读者：高消费群体 40%；高频率消费群体 36%；其他 24%； 读者群及基本特征： 他们是所有爱吃爱喝爱玩爱乐的城市消费主力及经营，主导了沈阳 80%以上的市场消费； 他们对于选择去哪家饭店消费有着决定性的影响力，并在选择美食方面深得周围人的信赖； 他们充满激情，乐观向上，是消费力的最强族群，是时尚潮流的意见领袖； 他们是影响沈阳餐饮娱乐消费市场的关键分子； 一、总体原则4 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案传播策略： 《倾城·吃喝玩乐》的媒介优势，结合丽湖蒸菜独特的文化魅力和健康饮食观念，进行有针对性的差 异化传播，差异化传播主要体现在丽湖蒸菜打造的历史文化、休闲文化、餐饮文化和菜品文化的有机结合。 注重公关炒作及形象提升，使餐饮与文化、艺术融合，形成丽湖蒸菜独有的文化魅力。 传播定位： 品牌的建设能否取得成功，重要的是品牌能否打动消费者。不论是在理性或感性两方面均能打动消费 者。消费者决定在哪就餐都会经过理性的思考及感性的分析，所以不论选择哪方面都可以让消费者动心。 根据丽湖蒸菜的业态特征，我认为能够为消费者提供的理性选择的理由为“超值享受” ： 1、超值的菜品享受。健康美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单。 2、超值的环境与设施享受。如星级酒店的一流环境及完善设施，在丽湖蒸菜也可以轻松拥有。 3、超值的服务享受。丽湖蒸菜提供的多方位服务及具有亲和力的服务态度使消费者吃饭更舒心、愉悦。 4、超值的文化享受。丽湖蒸菜推崇传统的健康饮食文化，让消费者可以再此体会到中国最郑重的传统美食。 二、核心概念 考虑到消费者就餐时考虑的三要素，即环境、价格和菜品，其中首要因素为环境，因此，丽湖蒸菜核 心概念的提炼，主要突出其环境特征，并要求具有较好的外延性，即文化。 对于丽湖蒸菜而言，超值的 享受能给予消费者的无限的荣耀和乐趣；而消费者的荣耀和乐趣更源自于在丽湖蒸菜超值的享受。因此， 我们给消费者感性选择的理由是“餐饮乐趣” ： 1、它是从消费者的角度出发，是消费者核心的利益感受。 2、对消费者而言，就餐的同时总是期待一种情调、氛围和乐趣。而且，从一定意义上讲，所有超值的菜品 及服务，总是表现为消费者对餐饮乐趣的体验。 3、竞争对手没有重视并引导消费者的这种餐饮乐
趣的潜在需求。 通过以上的分析，我们可以看出，追求就餐过程中的乐趣是时尚追随者区别于时尚领导者的一个重要 特征；餐饮乐趣的提出，但没有给予足够的重视和引导，没有提到餐饮品牌形象塑造的高度中来；时尚追 随者是比较看重情调和品味的人，他们更多的是以餐饮作为休闲娱乐的方式。 硬件设施优势或者价格很容易被其他餐饮模仿和超越，丽湖蒸菜需要挖掘具有差异性且较难被竞争对 手超越的诉求点，因此，丽湖蒸菜除了让消费者可以品尝到独特的美食文化同时，还要让这些时尚追随者 在就餐过程中感受到非同一般的超值享受和所带来的意境的妙趣横生，就容易赢得他们的偏爱和忠诚。广告创意一、品牌定位 目标消费者：时尚的追随者5 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案利益点：获得独特的健康美食 定位口号：美食与乐趣共存 目标：沈城内外，惟我独尊 二、广告表现手法 1、系列软文 2、形象广告 三、广告主题 丽湖蒸菜，是沈阳第一家以蒸菜特色的餐饮旗舰；是一个以蒸、炖为主要烹调方式，采用品牌原材料， 突出营养、健康、特色的用餐佳选。它能为消费者提供集餐饮、洽谈等为一体的一站式消费服务。她倡导 健康的餐饮体验与舒适的环境相并存的餐饮方式，为消费者带来超值享受。 四、报纸文案 系列一（形象篇） 主题： 春色盎然，蝶飞花舞，丽湖蒸菜四溢飘香。 随文 1： 毗邻城市中心地带， 远眺高楼叠翠，四通八达 点点花香，采撷生活意趣 声声车鸣，写意精神空间 城市生活人家 文化与自然，互通有无 健康与美味，共存一度 系列二（品质篇） 主题： 卓越品质源于坚持 副题：超值价位 星级的享受 系列三（菜式篇） 主题：丽湖蒸菜 副题：感受丽湖蒸菜的美味 系列四（文化理念篇） 主题：魅力，来自与众不同6 05. 13丽湖蒸菜品牌推广方案副题：丽湖蒸菜——中华丽湖，鲜蒸天下 系列五（环境篇） 主题：环境创造经典 副题：美好自然的生活从丽湖蒸菜开始 系列六（娱乐篇） 主题：美滋美味 每时每刻 副题；每次就餐，都是与艺术的一次亲切约定 系列七： （服务篇） 主题：享受来自精细的个性服务 副题： 星级服务频现 系列八： （未来篇） 主题：给餐饮一片飞翔的空间 副题：让餐饮与民族文化陪伴成长广告文案平面表现贵族篇：历史是迁徙的连缀，人类在迁徙中追逐进步和完美 2007 年，当世界焦点聚于中国，餐饮巨擘空投上党，堪与匹配的顶级宫廷应运而生。原汁原味的生猛 海鲜，精彩纷呈的生活选择，静谧雅致的休闲享受。完美的名流生活，3000 平米镶钻地段，确保纯正和尊 崇。 建筑
篇三：餐饮业营销策划书
餐饮业营销策划书
餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开展餐饮营销策划，如何去撰写《餐饮业营销策划书》？
餐饮市场营销策划
是一门研究竞争和不断
变化的市场环境中如何
识别，分析，评价，选择
和利用市场机会，如何开
发适销对路的产品，探求
饭店生产和销售的最佳
形式和最合理途径，目的
就是以最少的劳动耗费
取得最大的经济效益。
餐饮市场营销策划
书范例。
此方案适合于酒店
业、餐饮业节日市场营销
的实施，依据酒店实际情
况和中国传统的民族方
俗，百汇传媒品牌营销部制定此餐饮业营销策划方案。
一、目标市场分析
目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
1）饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在23-50元（不含酒水）。
4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在节日的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略
1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。
2）可根据节日当天生日有效证明，享受特别优惠和免餐费活动，比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。
3）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定）。建议给他们推荐节日套餐。
4）由于餐厅没有住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。
5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。
6）活动的时间定于节日的前2-3天到后2-3天止。
四、推广策略
1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。
2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。
3）可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。
4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。
注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。
五、其它相关的策略
保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出节日的味道。
六、效果预测
如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的1.5倍以上。
七、其它建议
1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。
3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒店的特色，颜色以暖色调为主，要有新闻发布系统、网上营销系统()、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。
百汇传媒多一度网络营销是百汇传媒旗下网络营销传播运营品牌，首家以361°式网络整合营销传播模式实施的百汇传媒多一度网络营销，专注于传统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销的网络优化、网络整合营销、博客营销、视频营销、论坛营销、百度营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建设、网络SEO、网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长，重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献！
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